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15分以内でさっと作る！ビールにあう超簡単美味３大おつまみ

2023.07.28 FOOD

やみつきエスニック！　えびと野菜のナンプラーいため

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■材料（1人分149kcal・調理時間15分）

えび…5尾
グリーンアスパラガス…2本
パプリカ（黄）…1/4個
にんにくのみじん切り…1かけ分
塩、こしょう…各少々
かたくり粉…小さじ1
Ａ          ナンプラー…大さじ1/2、砂糖…小さじ1/4、レモン汁…大さじ1/2、サラダ油…小さじ1

 

■作り方

1えびの下ごしらえをする

えびは殻をむいて背わたを除き、塩、かたくり粉各少々（分量外）をまぶして洗い流し、水けをふく。塩、こしょうを振り、いためる直前にかたくり粉をまぶす。

2野菜を切る

アスパラガスは根元のほうの皮をピーラーでむき、4cm長さの斜め切りにする。パプリカは乱切りにする。Aはまぜ合わせる。

3いためる

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら2の野菜を加えて1分ほどいためる。えびを加えて色が変わるまでいため、Aを加えてさっといため合わせ、レモン汁を振る。（料理制作・スタイリング／宮沢史絵）

 

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