びっくりするほど簡単！ キヌアで、女子が喜ぶサラダ作りました♪
話題のスーパーフードの一つ、キヌア。小さな粒粒がクスクスみたいでかわいい！ とは思っていましたが、注目成分たっぷりのヘルシーフードなことがわかり、がぜんキヌアレシピのバリエーションを増やす気が出てきました。今までは「ご飯を炊くときに入れる」というワンパターンな使い方。それを脱却し、もっとキヌアをたくさん食べられるレシピを入手しました！
キヌアは優秀食材
キヌアは、南米のアンデス山脈が原産のアカザ亜科の植物。アンデス地域では「母なる穀物」と呼ばれてきた大切な食材です。栄養価は並外れて高く、白米の2倍のタンパク質のほか、必須アミノ酸などがバランスよく含まれています。食物繊維は玄米の10倍！ 便秘に悩む女子が多い中、嬉しい食物繊維量です。
今回トライしたのは、マリネサラダ。アラフォーばかりの女子会を開くので、目玉サラダとして作ってみました。
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主婦の友社
OTONA SALONE編集部
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