「ばんつめき」？なんて読む！？「蕃爪樹」の読み方、知っていますか？【漢字クイズ】
「パパイア」です。「パパイヤ」とも読みます。
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「蕃爪樹」という漢字は漢名（動植物などの中国での名称）で、「パパイア（パパイヤ）」の他、「ばんかじゅ」とも読むことができます。
パパイアはアメリカ熱帯地方を原産とする植物で、黄色く熟した身はよい香りと甘味があり生食されています。タイ料理店などでは、皮が青い未熟なパパイアを千切りにして作ったスパイシーな味付けのサラダを目にすることがあります。
青パパイアを食べる際は下ごしらえが必要
青い状態のパパイアは、完熟したパパイアに比べると甘味が少なくさっぱりとした味で、サラダや和物、肉料理と合わせて使うのがおすすめです。ただし、青パパイアはそのまま食べるとエグみがあります。そのため、食べる前に水にさらしてアク抜きをします。
調理に使う青パパイアは、用途に合わせてカットした後、水を張ったボウルに入れ、10分ほど浸します。その後、軽く水洗いし、水気をよく拭き取ってから調理に使います。
なお、パパイアの果汁にはタンパク質分解酵素の一種であるパパインが含まれています。肌が弱い人がその果汁に触れると、皮膚が赤くなったりかゆみが生じたりすることがあります。肌荒れが心配な方はゴム手袋などを使い、直接触らないよう注意しましょう。
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