【画像】もうひとつの意外な食べ物
「羊肉のさつまいも煮込み」
①ラム肉（300g）に塩（小さじ1）・こしょう（小さじ1）で下味をつけ、さつまいも（1/2本）は一口大に切ります。
②鍋にオリーブオイルと薄切りにしたにんにく（1片）を入れて弱火で香りが出るまで炒め、さらに1cm幅に切った玉ねぎ（1/2個）を加えて炒めます。
③玉ねぎがしんなりしてきたらラム肉を入れ、表面の色が変わったら料理酒（100ml）を加えて強火でアルコールを飛ばします。
④ラム肉が浸る程度の水を入れ、塩（小さじ1/2）・りんご酢（小さじ1）を加えてフタをして弱火で1時間ほど煮込みます。
⑤ラム肉が柔らかくなったら、さつまいも・枝豆（10さや分）を加えてさらに30～40分ほど煮ます。
⑥さつまいもが柔らかくなったら器に盛りつけて、水で戻したクコ（10個）・三つ葉（2本）を添えて出来上がりです。
この記事は
OTONA SALONE編集長
井一美穂
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