【画像】意外なお料理2品をご紹介！
蓮根とえりんぎの黒ごまきんぴら。作り方は、蓮根（100g）は皮をむき、3mm厚の銀杏切りにして酢水に浸けます。縦に細く割いて3cm程度の長さに切ったえりんぎ（2本）を蓮根と合せて、フライパンにごま油をひいて炒めます。全体にごま油がなじんだら、しょうゆ（大さじ2）・みりん（大さじ3）・酒（大さじ1）を加えて、水分がなくなるまで炒めます。仕上げに黒ごま（大さじ1）を加えて、全体によく絡ませます。器に盛りつけて、水で戻したクコ（大さじ1）を上からふりかけたら出来上がりです。
ムール貝といかの黒米杜仲茶パエリア。作り方は、まず“材料の準備”をします。いか（70g）の胴を輪切りに、玉ねぎ（1/2個）・にんにく（1片）・種を外したなつめ（2個）をみじん切りにします。カリフラワーは小房（8～10個）を残してみじん切りにします。鍋のお湯（500ml）に杜仲茶（ティーバッグ1包）を入れて5分煮だし、ティーバッグを取り除いて杜仲茶を作ります。次に“調理・炊飯”に移ります。フライパンにオリーブオイルをひいて、いかに焦げ目がつくまで炒めた後、みじん切りにした玉ねぎ・にんにく・なつめ・カリフラワーを合せます。次いでムール貝（10個：貝殻あり・なしどちらでも良い）・カリフラワー（小房）・杜仲茶（500ml）・塩（小さじ1/2）を加えてひと煮立ちさせる。いか・ムール貝・カリフラワーを一度取り出した後、白米（1合）・黒米（1/2合）を入れ、強火5分、さらに弱火12分、仕上げに強火20秒で炊き上げる。最後に、一度取り出したいか・ムール貝・カリフラワーを戻し入れて、くし切りにしたシークワーサー（1/2個）を盛りつけたら出来上がりです。
この記事は
OTONA SALONE編集長
井一美穂
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