とっておき野菜の作りおきレシピ「夏野菜のラタトゥイユ」
冷蔵庫に野菜のお料理が何品かあると、安心。
肉料理につけ合わせれば、見た目にも満足でカラダも喜びます。
ラタトゥイユ（冷蔵で3日）
フレッシュなトマトを使用した、角のないやさしい味わい
材料（4〜6人分）
トマト …3個
玉ねぎ…1個
なす…3個
ピーマン（緑、赤） …各1個
ズッキーニ…1本
セロリ…1本
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ5
A
塩 …大さじ1/2
こしょう…少々
作り方
①にんにくは半分に切って芽を除き、包丁の腹などでつぶす。玉ねぎは3㎝角に切り、なすとズッキーニは乱切りにして、ともにさっと洗う。セロリは薄切りにし、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、3〜4等分に切る。トマトはへたを除いて縦4等分に切り、乱切りにする。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまでいため、玉ねぎとなすを加える。ときどきまぜながら、中火で5分いためる。
③ピーマン、ズッキーニ、セロリを加えて1分いため、Aで調味してときどきまぜながら5分いためる。トマトを加えてさらに3分ほどいためる。
この記事は
主婦の友社
OTONA SALONE編集部
スポンサーリンク
【注目の記事】
- 「若作りが痛いオバサン顏」の原因は「黄みがかったブラウン眉」のせい？40・50代が買ってはいけないアイブロウアイテム
- 思春期ど真ん中の高2男子が変わった！ゲームと動画で夜更かし三昧→翌朝起きられない…のダラダラ生活が、スマートウオッチつけたら別人級に
- 40代以降の「肌の変化」どう向き合う？ 赤のジェリーでおなじみ「アスタリフト」たった7日試しただけで「わかったこと」とは！
- 【強烈寒波の防寒はコレ！】48歳「冷えに悩む」PTA中受ママが「温活にハマった」結果、家でも外でも「つけっぱなし」！暖房代も節約できるあったかグッズとは？
- 【強烈寒波の防寒はコレ！】48歳「冷えに悩む」PTA中受ママが「温活にハマった」結果、家でも外でも「つけっぱなし」！暖房代も節約できるあったかグッズとは？
