とっておき野菜の作りおきレシピ「ひよこ豆のフムス」
冷蔵庫に野菜のお料理が何品かあると、安心。
肉料理につけ合わせれば、見た目にも満足でカラダも喜びます。
ひよこ豆のフムス（冷蔵で5日）
ミキサーさえあれば本格的な仕上がりに
材料（作りやすい分量）
ひよこ豆缶 …1缶（227g）
プレーンヨーグルト…400ml
玉ねぎ…1/8個
オリーブ油…大さじ4
A
ねり白ごま…大さじ2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
作り方
①ボウルにざるを重ね、その上にキッチンペーパーを広げてヨーグルトを入れる。冷蔵庫に入れて一晩おき、水けをよくきる。
②ひよこ豆は汁けをきり、できれば薄皮をむく（飾り用に少し残しておく）。玉ねぎはあらみじんに切る。
③フードプロセッサーに②を入れてかくはんする。①、Aを加えてかくはんし、オリーブ油を加えてかくはんしてなめらかになったら、容器に入れてオリーブ油大さじ4（分量外）を表面にかけ、飾り用に残しておいたひよこ豆を飾る。
料理／夏梅美智子
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