40代50代が毎日とるべき！スーパーで激売れ中の「医師が開発した野菜」、知ってる？「ミトコンドリアを元気に！」新たに発見された栄養素とは

スプラウトで健康な体作りを目指す！おすすめレシピを大公開

ここで、『ブロッコリースプラウトのすごい健康長寿力　高血糖、動脈硬化、肝機能障害、肥満からがん予防、便秘、脱毛、肌荒れ、花粉症まで効く』（主婦の友社）で紹介されているおすすめレシピをご紹介しましょう。

※ブロッコリースプラウト１つまみ＝約10g

とろとろ卵の中華スープ　

【材料】（２人分）

ブロッコリースプラウト　１つまみ

ブロッコリー　30ｇ

卵　 １個

水溶き片栗粉　   小さじ１

Ａ

水　  400ml

鶏ガラスープのもと　小さじ２

おろししょうが、しょうゆ、酢　各小さじ１

【作り方】

１鍋にＡを入れ、沸騰する直前に一口大に切ったブロッコリーを加える。かき混ぜながら、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵をゆっくりと回し入れる。

２器に注ぎ、スプラウトをのせる。

【メモ】

とろとろの卵がやさしく、喉越しの良いスープ。ブロッコリースプラウトの緑が彩りを引き立て、シャキシャキ食感がアクセントに。忙しい朝の栄養補給にもぜひ！

しゃきしゃき野菜の蒸し鶏　

【材料】（２人分）

ブロッコリースプラウト　２つまみ

鶏もも肉  　１枚

きゅうり 　１本

プチトマト　２個

Ａ

酒　  大さじ２

鶏ガラスープのもと　小さじ２

Ｂ

長ネギのみじん切り　１/２本分

おろししょうが、おろしにんにく、鶏ガラスープのもと　各小さじ１

サラダ油　    大さじ２

酢　  大さじ１

塩　   １つまみ

赤唐辛子の輪切り    　少々

【作り方】

１鶏肉とAを耐熱の袋に入れてよくもみ、沸騰した湯に袋ごと入れて約15分加熱する。

２器にブロッコリースプラウト、せん切りにしたきゅうり、半分に切ったプチトマトを並べ、薄切りにした１をのせる。仕上げに、合わせたBをかける。

【メモ】

しっとり柔らかな蒸し鶏に、ブロッコリースプラウトのシャキシャキ感が際立つ主菜。鶏の旨みが噛むほどにジュワッと広がり、野菜のサッパリ感も重なって、家族全員が満足するレシピです。

明太小松菜マヨうどん　

【材料】（１人分）

ブロッコリースプラウト　１つまみ

冷凍うどん　   １玉

小松菜             　30ｇ

明太子　             １腹

Ａ

マヨネーズ　       大さじ１

しょうゆ　            小さじ１

お好みで一味唐辛子　適量

【作り方】

１小松菜は３㎝の長さに切り、電子レンジで３分加熱する。冷凍うどんは、表示の時間加熱する。

２ボウルに明太子を入れ、皮から中身を出す。１、Ａを熱いうちにからめ、ブロッコリースプラウトをざっくりと合わせる。お好みで一味唐辛子をふる。

【メモ】

明太マヨのコクがうどんに絡み、小松菜の程よい苦味とブロッコリースプラウトのシャキシャキ感が旨味を底上げ。スプラウトの爽やかさと風味が相まって、食べ飽きることがありません。

◆今回参考にしたのは…

「ブロッコリースプラウトのすごい健康長寿力」(主婦の友社)（amazonはコチラ）

ブロッコリースプラウトには、
健康維持、病気予防などに優れた効果があることが、
多くの研究で判明しています。
発芽野菜のことを英語でスプラウトといい、
ブロッコリースプラウトとは「ブロッコリーの新芽」を指します。

なかでも「スルフォラファン」という成分は、
強力な抗酸化作用があり、
美肌やエイジングケア、生活習慣病の改善、
免疫力アップなど様々な効能を発揮します。

さらに最新研究では「超硫黄分子」という新たな成分も発見され、
腸内環境改善、ダイエットなど
多くの健康パワーをもっており、
世界中から注目されています。

本書では高成分野菜のブロッコリースプラウトの魅力を
豊富なイラストや図解で、分かりやすくお届けします。

１．ブロッコリースプラウトの驚くべき健康パワー
●老化現象や体調不良を予防する「スルフォラファン」
●「スルフォラファン」の歴史は、がん予防から始まった
●ブロッコリーの最大20倍以上！「スルフォラファン」が大量に含まれるブロッコリースプラウト

２．「スルフォラファン」のここがすごい！
●効能1：強力な抗酸化作用で、肌のシミ、シワを防ぐ
●効能2：動脈硬化の進行を抑制
●効能3：血糖値を下げて、糖尿病を改善
●効能4：肝臓のダメージを防ぐ
●効能5：腸内フローラのバランスを整える
●効能6：便秘・便通の改善　など

３．最新研究で判明した「超硫黄分子（ちょういおうぶんし）」の健康効果を最速レポート！
●「超硫黄分子」が体に良い理由
●「超硫黄分子」は、細胞のミトコンドリアを元気にする
●「超硫黄分子」の抗酸化作用が細胞のダメージを防ぐ
●「超硫黄分子」と「スルフォラファン」は含有量が相関することが判明

４．「スルフォラファン」「超硫黄分子」を効率的に摂るお手軽37レシピ
●ブロッコリースプラウト×納豆で効果絶大レシピ
●ブロッコリースプラウトの大満足主菜
●ブロッコリースプラウトを使った便利な副菜　など盛りだくさん

取材協力／

株式会社村上農園