スーパーの「塩焼きサンマ」にかけるだけ！おしゃれな一品の出来上がり【シェフのテク】

皆さん、こんにちは。 vivoの花本朗です。 さて今日は、〈サンマ〉を一瞬でフレンチに仕立てるテクニックをお教えします！   しかも今回はサンマ、焼きません…    スーパーのお惣菜コーナーに売ってある〈塩焼きサンマ〉ありますよね？    アレを使います。

お家で魚を焼くのって正直面倒です。 特に青魚は匂いもありますし…   私も家ではほとんど魚を焼くことはありません。

ですから今回は塩焼きサンマを買ってきて、電子レンジで温めて、ソースを作ってかけるだけの超簡単料理。でもちゃんとフレンチしますよー。

そして皆さんもうお分かりですね、今日の料理の決め手。そう、今回はソース作りが全て。

南フランスの食材をつかった『プロヴァンスソース』

名前だけを聞くと何だか難しそうですが、作り方はいたってシンプル。時間も５分とかからないので、ご安心ください。   使用する食材は南仏を代表する食材のにんにく、トマト、オリーブです。  これらをオリーブオイルで熱すれば完成。

今回はたまたま旬のサンマを使いましたが、実はサバやイワシ、塩鮭……  と実は何でもいいんです。要は目に付いたお好みの焼魚を買って来て、このソースをかけるだけ。これで美味しいフレンチの出来上がり！

では今回も早速作っていきましょう。

【材料】

塩焼きサンマ           １尾

オリーブオイル        大さじ３

ミニトマト               ４個

オリーブ                  ６個

にんにく                   １かけ

パセリ                        適量

レモン                        お好みで

【作り方】

①フライパンにオリーブオイルを入れ、包丁で軽く潰したにんにくを１かけ入れます。

②オイルに香りが移るように、じっくりとにんにくが色つき始めるまで熱します。ここポイントです。

③その間にサンマを電子レンジで温めましょう。

④にんにくが色づいたら取り出して、トマトとオリーブを加えます。トマトの形がくずれるくらいまで熱します。最後にパセリを入れてソースの完成。熱々をサンマの上からたっぷりかけてあげましょう。

レモンを添えて完成です。

突然の来客予定、冷蔵庫に何もない…  ！！  そんな時ぜひ試してみてはいかがでしょう。

バゲットとワインがあれば素敵なディナーになりますよ。 とっても簡単で、一瞬で焼魚をフレンチに変えるこのプロヴァンスソース。ぜひマスターしていただいて、ご活用ください。

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