これは痩せるわ、バターコーヒー!いちばん簡単な作り方って?ギー活用も◎

大ブームも一段落し、すでに日常の一部になったバターコーヒー。ファミリーマートでの販売もすっかりおなじみになりました。手軽に取り入れられる、満腹感が続く、身体をコントロールできる……人気の秘密はいろいろ。美味しく作って、楽しく続けるコツを研究しました!

 

この記事の内容は
1・まずはじめに、バターコーヒーとは何か
2・おいしく作るのが効果を出すコツ!専門店で飲んでみたコーヒーは
3・基本の材料&レシピと、作る前に【100均】で用意すべきアイテムは
4・だから痩せる!飲んでみてわかったこと、成功するダイエットのコツ
5・専門店に教わった【正しいバターコーヒーの配合比】
6・ダイエット専門家に聞いてみた!【ファミマのバターコーヒー】はどうですか?

1・まずはじめに、バターコーヒーとは何か

バターコーヒーとは、書籍やテレビで紹介されブームを巻き起こしたドリンク。書籍の著者はこの方式で、体重管理だけでなく、仕事のパフォーマンスなどさまざまな恩恵を受けたと述べています。

 

概要はたった3つ。

1・高品質なコーヒーに
2・グラスフェッド(牧草だけを食べた牛の)バターと
3・
MCTオイルを加えて

これを「朝食代わりに」飲むのが主流です。

 

1日に飲むのは1回、朝ごはんの置き換えというのがポイント。MCTオイルは脳の働きをクリアにするので、生産性の高いエネルギッシュな1日を過ごせる…というのが著者の説明です。

 

最初に結論を言うと、この記事ではバターコーヒーの「不思議な成分でやせる」という主張はしません。

 

筆者は女性誌で長くダイエット記事を担当してきました。そして、「ラクをしてやせる、健康になる、不思議な魔法というのは存在しない」と確信しています。

 

そもそも私の内臓が「普通のバター」と「グラスフェッドのバター」を識別できるほど高性能だとも思いません。また、日本人には日本人の身体と腸内細菌叢があり、それにあった食習慣が存在すると考えています。

 

ですが、そうした「不思議な働き」とはまた別に、「おいしい」「たのしい」、私たちの暮らしを豊かにしてくれる何かがバターコーヒーにはあります。

 

シンプルに、美味しいのです。

 

文末に記述しますが、「このタイプの【おいしく楽しめてストレスが低い】ダイエットだからこそ効果が出る」層が、特に女性には多いと実感しています。

 

どちらかといえば男性は理論的な方法、たとえば筋トレやエビデンスベースの栄養学を好みますが、女性のダイエット成功率は「私の気持ちにあっているか」で8割決まると思うのです。

 

2・おいしく作るからこそ効果が出る。お店で飲んでみたコーヒーは

さて、バターコーヒー。

 

私も、コーヒーアレンジとして料理書で見かけ、自宅で作って飲んだことがありました。ブームよりちょっと前のことです。

 

が、「ただコーヒーにバター(有塩)を溶かし浮かべて飲む」方法だったため、表面に浮いたバターが先に口に入り、ウッとなって終了。飲めたものではありませんでした。

 

こんなの絶対、二度と飲まない。

 

そんな中、2017年6月に東京・JR代々木駅前にバターコーヒー専門のスタンド「最強のバターコーヒー」がオープンしました。

 

ですが、出店位置はどんなお店もすぐ退店する「魔の一角」。近所に住んでいた私は、内装工事の進むさまを興味本位で見ていましたが、店構えがわかるに従い、「もしかしてこれは人気店になるのかも……?」とワクワクするようになりました。

 

そしてオープン日の朝。

 

いそいそと立ち寄って、まず店頭で超びっくりしたのはそのプライスでした。

 

プレミアムバターコーヒー 830円+税 北海道産有機JAS認証発酵バター使用

バターコーヒー 650円+税

 

いやいやいや、近所の有名ラーメン「らすた」の全部乗せでも870円なのに、コーヒーがそれ以上?

しかも、この浪人生の街・代々木で? お隣の原宿ではなく?

 

高いなあ。

 

でも、二度とこないだろうから、むしろ高い方を買っておこう……。

 

と思いつつ、出てきたコーヒーを一口飲んで……そしてびっくりしたのです。

 

 

以前体験した、あのバターを浮かべた二度と飲みたくないマズいコーヒーとは全く違う。全体がよく混ざったふわふわのドリンク。

 

例えるなら、弾力のある力強い泡を浮かべた超濃厚なクリームラテです。

 

そこから、乳の臭みを取り除き、さらにもう1回コクをプラス。とにかくまったりとコクが強く、それでいて「バターが入っている」雰囲気はまったくありません。

 

見た感じ30gくらいバターを入れていたのに、いわゆるバターの臭みはゼロ。

 

これが「本当のバターコーヒー」というものなのか! 私が以前作ったものとは全く別の飲み物! おいしい! 普通においしすぎる!

北海道産有機JAS認証バターコーヒー 830円+税/最強のバターコーヒー

思わずフタを開けて撮りましたが、こんな感じです。

 

これ、せめて600円なら、3日に1回くらいは飲めるかな……

でも、バターもMCTオイルも高いから、これでもかなり安いよな……

自作するなら、バターが250gで約1,200円か……

いや、そもそもこんな泡、お店みたいなブレンダーがないと作れないし、材料があっても無理だよな……

 

と考え込みました。そして、その日会う人たちに「飲んできた」と話していたのですが、美容のプロはみんな「えっ、自宅で泡も作れますよ??」「道具? 特に変わったものはいらないですよ??」と言うんです。

 

エー、どうやって? 本当に「特別な道具」はいらないの?

 

3・ 基本の材料&レシピと、作る前に「100均」で用意すべきアイテムは

みんなが使っていたのは、知ってる人はごく当たり前に使っているこのシェイカーでした。

 

慌ててダイソーに行ってみたところ、余裕で売っていました。本当にごく当たり前に使っている人がいるんですね。

 

「シェイカーに入れて思いきり振れば、かなりいい具合の泡になりますよ!」

 

さらに、

 

「冷蔵庫から出して室温に戻す手間のかかるバターより、精製された瓶入りのギーのほうがラクですよ!グラスフェッド原料のものもあります!」

「MCTオイルも、都度計量しなくても、最初から計ってあるスティックタイプがラクですよ!」

左・ギー・イージー(プレーン) 100g 1,200円+税/フラット・クラフト、右・スティックタイプ MCTオイル 7g×10袋 900円+税/仙台勝山館

 

と、続々と「バターコーヒーの知恵」が私のもとに。

 

というわけで「ギー」「MCTオイル」「シェイカー」の3アイテムを揃えて挑みます。ギーはアーユルヴェーダの実践者ならなじみが深いんですね、はじめて手にしました。これ、常温で固体???

 

瓶のフタを開けるとこんな感じ。夏場の室温30度ではヨーグルト程度の、若干ぽてぽてとした溶け具合です。スプーンですくえるのはありがたい! バターを煮詰めて精製しているため、フレッシュな乳臭さはなく、甘く香ばしい風味です。バターがわりに使う人も多いみたいですね。

 

もちろんグラスフェッドバターを使う人が多数派でしょうが、どちらでもこの先の作り方は同じです。

 

「どこのバターを買えばいいのかな?」とブランドを気にする人もいると思いますが、私は「そもそも内臓はバターの産地を識別できないと思う」ので、味で比べていちばんおいしいものがいいと思います。どのみちカロリーはどれも同じです。

 

また、続けたい場合「買い続けることのできる場所に売っているか」「買い続けられる値段か」のほうを気にしたほうが結果的にダイエットが成功すると思います。

 

>>その後、ダイエット研究家が「市販バター5品」の味をテストしてくれました。

 

 

さて、作っていきます。

まず、淹れたてのコーヒーをシェイカーに注ぎます。コーヒーサーバーの表示に従い、1人分150mlで作りました。基本、こういうものは慣れない間は少なめのほうが失敗しません。150から200mlで試すのがおすすめです。

 

お店でのバターは前述のとおり、見た目30gほど(大さじ2)に思えました。書籍にはコーヒー400mlに大さじ1-2ずつとあるようです。が、先輩たちは「ギー小さじ1でもかなりいい具合ですよ!」と教えてくださったので、小さじ1で。

 

オイルはもともと7gに計られていますから、このまま。小さじ1.5相当です。

 

きつくフタを閉め、無心に15秒ほど振ると、できた! お店のようなもっちりたっぷりの泡ではないですが、たった100円でふわふわ泡ラテができた事実にしばらく感動しました。

 

ちなみに、シェイカーは、口がきちんと閉まるスクリュータイプの容器なら何でもOK。振ると若干内圧が上がるのでガラスは避けたほうがいいです。また、オイル類を投入するので、フチにつかないよう口が広いものを選んでください。容器の外側につくと振っている最中に滑って危険です。

 

高密度な泡ではないですが、もう今後はラテよりこれを飲みたいなというくらいにおいしい! ミルクでは出せない甘い甘いコクがたっぷり! こんなのが自作できるだなんて!

 

ちなみに、この日はカルディのブルーマウンテンブレンドを淹れましたが、意外にもブルマンはかなり酸っぱく感じます。ブラジルなど、酸味弱めの豆が相性がよさげです。

 

ロースト香とは合うので煎りは中から深めのほうがいい気配。「インスタントコーヒーでもいいですか?」と質問されましたが、そこはぜひドリップで。ドリッパーも100均にありますよ!

 

ギーとMCTオイルは、ナチュラルローソンや成城石井、カルディなど輸入食品を扱うお店に並ぶほか、よく見てみるとイオンなど大手スーパーにも置かれていることが。

>>>後日取材した、詳しいバターコーヒーのレシピはこちら

4・だから痩せる!飲んでみてわかったこととダイエットのコツ

 

さて、お店のコーヒーも、自作も、どちらも共通するのが「おそろしく腹持ちがいい」点。

 

繰り返しますが、バターやら何やらの品質を私の消化器官が理解するとは思っていません。でも、間違いなく言えるのは「お腹がすかない。朝飲むと、おやつどころかお昼もいらない」点。

 

はじめてお店のコーヒーを飲んだ日は、夜ごはんも食べたくないレベルでした。自宅で作って飲んでも大抵お昼は食べられなくなります。

 

つまり、結果的に摂取カロリーが減り、我慢せずとも無理なくやせます。食べても食べてもおなかがすく人、ストレスで食に走るタイプの人には最適なダイエットです。

 

逆に、私としてはランニングなど長時間の運動をする人にはおすすめしません。というのも、お腹がすかなさすぎるので血糖値の低下に気づかず、いきなり糖切れになりそうな予感なのです。いわゆるシャリバテが突然くるのです。

 

今回の自作バージョンは、ギー小さじ1……5g、45kcal。MCTオイル……7g、63kcal。たった約110kcalでこの腹持ち。意識的な摂取にしないと、逆に倒れそうです。

 

 

冒頭の主張をもう一度繰り返しますが、「飲むだけで魔法のようにやせるミラクルなダイエット」はこの世にありません。やせるには、運動する、食べるものの質と量をコントロールする、以上です。

 

ですが、「よりストレス低くダイエットを進める」方法はいくつもあります。女性の場合はむしろ、ストレスを貯めないことを優先したほうが効果が出るくらいです。

 

ですから、「低カロリーなものを選んで食べる」ことに専念して「もっと食べたい」とストレスを貯めるよりは、「おいしいものを毎日口にして、その満足感と満腹感を維持する」方法のほうがよほど合理的なのです。

 

おいしいケーキが目の前にあるのに、食べようとしても食べられないという、高校のころ「そうだったら太らないのに」とあこがれた世界を、いま体験してみてください!

 

5・気になる「お店のレシピと作り方」は?

その後、お店に作り方を聞きました! 豪快なバター量に見えて意外にそうでもなかった!

【レシピ】1人分

コーヒー(粉) 15g

グラスフェッドバター 15g

MCTオイル 15ml(大さじ1)

お湯 250ml

>>【専門店が教える】大人気!バターコーヒーの作り方と「最強」な飲み方

1・コーヒー15gをお湯250mlでドリップする。

2・グラスフェッドバター、MCTオイルを入れる。

3・クリーマーで約30秒撹拌する。

クリーマーは100均のものでも使えますが、パワーが違うので、本格的に楽しみたいならカフェラテ用のクリーマーを手に入れたほうがいいでしょう。

 

6・ダイエット専門家に聞いてみた!「ファミマのバターコーヒーはどうですか?」

オトナサローネでも連載中のダイエット研究家・三浦卓也さんに、「ラクに続けられるバターコーヒー」について教えてもらいました。

■ファミマのバターコーヒーは効果アリ?

出典・ファミリーマート公式ページ 写真をクリックでジャンプ

ファミマのバターコーヒーが気になりますが、飲んでみてどうでしたか?

–(三浦)原材料にグラスフェッドバター・MCTオイルが使われていますが、含有量は多くないように感じます。なので、「最強のバターコーヒー」など専門店のものに比べ、もしかすると成分面では弱いかもしれません。
が、バターコーヒーを手軽に試すアイテムとしてはとても良いと思います。味も本家に比べサッパリしてますが、バターコーヒーのオイリーな味わいなども実感できます。
やはり、何より手軽です。
僕の考え方として、まずやってみるという精神が凄く大事ですし、また、バターコーヒーは飲むだけで痩せるのではなく、糖質量を減らす努力や痩せたいという欲求があってこそ痩せるものなので、“きっかけ”を作る物としてはとても、良いと思います。
簡単で飲みやすいですし、とてもオススメなアイテムですよ!

■意外な伏兵?コストも手間もカットできるインスタントがある!

お試しチャコールバターコーヒー 5包入り 500円+税/リックアートコーヒー

三浦さんは自分自身のダイエット成功経験から自分のショップでバターコーヒーを扱っていますが、ここでの注目が「インスタントバターコーヒー」。まず嬉しいのがこのプライス! お試し用でも1杯あたり100円、レギュラー30包入りなら1杯あたり63円です。

このインスタントタイプの魅力は手軽さ、プライスのほか、もう1つ「冷たいものにも溶かせる」点にあると思います。正直、昨今の猛暑で真夏に毎日ホットは辛い日もある!でも、水や紅茶や牛乳、冷たい飲み物にも溶かせれば「飽きる」リスクがさらに減るのです。

これは試す価値ありです!

 

さて、ここまでお読みいただいてありがとうございます!

【バターコーヒーのもっと詳しいレシピ】を別のページにまとめました。

→ 【専門店が教える】大人気!バターコーヒーの作り方と「最強」な飲み方

代々木のお店できっちりレシピを教わってきましたよ!

 

バターコーヒーを飲んでみたいけど、【どんなバターを買えばいいの?】という人は、

→ バターコーヒーにいちばんオススメのバターは?5品を専門家が比較テスト

合計5種類のバターを購入し、バターコーヒーに混ぜて1番美味しいバターをジャッジしました!

意外にも、値段と味は比例しないかも?という結論に。でもスーパーの○○はNGです!

 

お風呂上がりや暑い日にも飲みたいという人、【アイスラテ】みたいなバタコもおいしいんです。

→ 【激ウマ】夏場オススメ!「バターコーヒーをアイスで作る」コツを専門家が大公開

じつはバターは固まるので、アイスは作りにくいんです。でも、こうすればうまくできる!

 

【バターコーヒーでダイエット】に挑むつもりなら…

→  バターコーヒーダイエットを始める人が絶対知るべき「よくある4つの間違い」

バタコダイエットで7kgやせに成功、あまりにスキすぎて自分でも作って売るようになった専門家が

「みんなここで間違える」ポイントを教えてくれました!

 

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