その珈琲店を今晩、あなたのためだけに。シリウスのチーズケーキレシピ【満月珈琲店のレシピ帖#1】

2022.12.28 FOOD

「満月珈琲店」をご存じですか？

訪れた人の疲れを癒やす、とっておきのスイーツ、フード、ドリンクを提供するこの幻想的なお店は、SNSの中につくりだされた理想の幻想世界。

見ているだけで心が浄化される満月珈琲店のメニューを、イラストと実際の写真で完全再現したレシピ集が登場しました。2022年レシピ本大賞を受賞。

ひとくち、口に運ぶだけで、心も身体も優しく包み込んでくれるレシピたちを、大切に大切に、1つずつご紹介します。

気分が沈んでいる家族や友人のため、少し心が疲れているなぁと感じているご自身のために、どうぞお役立てくださいね。

＃1　シリウスのレアチーズケーキ

シリウスのレアチーズケーキ　レシピ

濃厚なチーズとふんわりとした甘さが魅力の一品です。仕上げにキラキラ輝く砂糖をふりかけて。

■材料

直径15cm丸型1個分（底が外れるものを使用）

【チーズケーキ】
クリームチーズ・・・・・200g
グラニュー糖.・・・・・25g
生クリーム（乳脂肪35～36％）・・・・・・50ml（常温）
粉ゼラチン・・・・・4g
水・・・・・50ml

【A】
生クリーム（乳脂肪35～36％）・・・・・150ml
グラニュー糖・・・・・ 35g

レモン果汁・・・・・小さじ1と1／2
グラハムビスケット・・・・・ 50g
有塩バター・・・・・ 40g

市販プルーベリーソース・・・・・適量
ブルーベリー・・・・・3粒
銀箔シュガー・・・・・適量

■作り方

【チーズケーキ】
準備
・型底に丸く切ったクッキングシートを敷く
・クリームチーズを細かく切り、ボウルに貼りつけ常温に戻す
・耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ10分おく

1　耐熱容器に3～4等分に切り分けたバターを入れ、ラップをかけて電子レンジで30秒加熱する。
2　ビスケットを細かく砕き1に入れ、スプーンでよく混ぜ、型底に敷き詰め平らにならす。
3　クリームチーズをゴムベラで押しつぶして、なめらかにする。
4　3にグラニュー糖を加え泡立て器でよく混ぜたら、生クリームを加えよく混ぜる。
5　水にふやかした粉ゼラチンを電子レンジで30～40秒加熱して溶かし、よく混ぜる。
6　5に4を少し加え、泡立て器でよく混ぜたら、残りの4に流し入れよく混ぜ、ザルでこす。
7　ボウルにAを入れ、氷水（分量外）を入れたボウルに重ね、ハンドミキサーでふんわり厚みがでるまで泡立てる。
8　こした6に7を流し入れ、泡立て器で混ぜ、さらにレモン果汁を加えて混ぜて型に流し入れる。
9　ラップをし、冷蔵庫で1晩～1日寝かせる。

【盛りつけ】
1　フキンを40℃くらいのお湯につけて絞り、型の側面をおおい、15秒ほど温める。
2　型を両手で持ち、底を少しずつ押し上げ、型を抜く（抜けないときは再度温める）。
3　切りわけ、皿に盛りソースをかける。ブルーベリーを3粒のせ、銀箔シュガーをふりかける。