赤く輝くその星にまもなく起きること。ベテルギウスのプリン【満月珈琲店のレシピ帖#4】

2022.12.31 FOOD

「満月珈琲店」をご存じですか？

訪れた人の疲れを癒やす、とっておきのスイーツ、フード、ドリンクを提供するこの幻想的なお店は、SNSの中につくりだされた理想の幻想世界。

見ているだけで心が浄化される満月珈琲店のメニューを、イラストと実際の写真で完全再現したレシピ集が登場しました。2022年レシピ本大賞（お菓子部門）を受賞。

ひとくち、口に運ぶだけで、心も身体も優しく包み込んでくれるレシピたちを、大切に大切に、1つずつご紹介します。

気分が沈んでいる家族や友人のため、少し心が疲れているなぁと感じているご自身のために、どうぞお役立てくださいね。

＃4　ベテルギウスのプリン

ベテルギウスのプリン　レシピ

昔ながらの固めのプリンに君臨するドレンチェリーが
ベテルギウスのように赤く輝いて、インパクト大です。

■材料
（100㎖耐熱ガラスプリンカップ使用　4個分）

【プリン】
【A】
卵・・・・・150g（Mサイズ3個分）
卵黄・・・・・20g（1個分）

塩（自然海塩）・・・・・少々
バニラエッセンス・・・・・適量
グラニュー糖・・・・・75g
牛乳・・・・・300㎖

市販ホイップクリーム・・・・・適量
ドレンチェリー（赤）
（または缶詰のチェリーの枝をとったもの）・・・・・4個

【カラメルソース】
【B】
グラニュー糖・・・・・50g
水・・・・・小さじ2
【C】
インスタントコーヒー・・・・・小さじ1
有塩バター・・・・・5g
湯・・・・・小さじ1

■作り方

【プリン】
1　ボウルにAを入れ、泡立て器で溶きほぐしたら、
塩とバニラエッセンス、半量のグラニュー糖を加え、
すり混ぜる。泡立てないように注意する。
2　小鍋に牛乳、残りのグラニュー糖を入れ、弱火にかけて混ぜる。
3　2が人肌ほどになったら火を止め、1にそそぎ泡立てないよう静かに混ぜる。
4　3を裏ごしする。表面の白い泡はキッチンペーパーをはりつけてそっとはがす。
5　カラメルソース（後述）を流した型に、4を静かにそそぎ入れる。
6　バットに5を間隔をあけておき、人肌より少し熱めの湯（分量外）を型の1/3までそそぎ、
天板にのせ150℃に予熱したオーブンで35分ほど蒸し焼きにする。
（途中天板を反転させる）
7　バットから取り出し、粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫に入れ一晩おく。
8　型から出すときは、型の周りについた部分をティースプーンの背で軽く押し、
器をカップにかぶせ、少し強く上下や左右に振り出すようにし、そっと型を抜きとる。
9　ホイップクリームを絞り、チェリーをのせる。

【カラメルソース】
1　小鍋にBを入れ中火にかける。
2　グラニュー糖が溶けてきて、紅茶色になったら火を止めCを加えて混ぜる。
3　熱いうちにプリン型に流しこむ。そのまま冷まし固める。
※カラメルは高温になるので注意する。