シークレットメニュー、登場！ねこ座のオムライス【満月珈琲店のレシピ帖#10】

2023.01.06 FOOD

「満月珈琲店」をご存じですか？

訪れた人の疲れを癒やす、とっておきのスイーツ、フード、ドリンクを提供するこの幻想的なお店は、SNSの中につくりだされた理想の幻想世界。

見ているだけで心が浄化される満月珈琲店のメニューを、イラストと実際の写真で完全再現したレシピ集が登場しました。2022年レシピ本大賞（お菓子部門）を受賞。

ひとくち、口に運ぶだけで、心も身体も優しく包み込んでくれるレシピたちを、大切に大切に、1つずつご紹介します。

気分が沈んでいる家族や友人のため、少し心が疲れているなぁと感じているご自身のために、どうぞお役立てくださいね。

＃１０　ねこ座のオムライス

ねこ座のオムライス　レシピ

ふんわり卵と満月バターが香るオムライスです。
満月と星空が広がる夜空のデミグラスソースをたっぷりかけてお楽しみください。

■材料
【チキンライス】（2人分）
とり肉（こまぎれ）・・・・・70g
玉ネギ・・・・・1/6個

【A】
ケチャップ・・・・・50g
コンソメ（顆粒）・・・・・小さじ1
ソース・・・・・小さじ1/2
すりおろしニンニク・・・・・小さじ1/4

米・・・・・1合
バター・・・・・10g
塩、こしょう・・・・・適量

【オムライス】
卵（Mサイズ）・・・・・5個

【B】
牛乳・・・・・大さじ1と小さじ2
マヨネーズ・・・・・小さじ2と1/2
塩・・・・・適量

【デミグラスソース】（チキンライスを炊いているときに仕込む）
（3～4人分）
市販デミグラスソース缶・・・・・100g
グレープジュース（100％果汁）・・・・・50㎖
トマトケチャップ・・・・・大さじ1
ソース・・・・・小さじ1/2
チョコレート・・・・・ひとかけ
バター・・・・・5g
クローブパウダー・・・・・ほんの少々
片栗粉・・・・・小さじ1/2
塩小さじ・・・・・1/2
こしょう・・・・・適量

【盛り付け用】
黒オリーブ・・・・・1.5個
のり・・・・・1枚
ハム・・・・・適量
細いパスタ・・・・・1本
食用色素　茶（またはのり）・・・・・適量
グリーンピース（缶詰）・・・・・適量
にんじん（ゆでる）・・・・・適量
ブロッコリー（ゆでる）・・・・・適量
市販ポテトサラダ・・・・・適量
スライスチーズ・・・・・適量
生クリーム・・・・・適量

■作り方
【チキンライス】
準備
・米はとぎ洗い、炊飯器の釜に移し、水（分量外150㎖）を入れ60分おく
１　よく混ぜたAを米に入れ、混ぜ合わせる。
２　1合の釜の目盛に合わせて水を加え、炊飯器で炊く。
３　とり肉は2cmに切り、玉ネギは5mm角に切る。
４　フライパンを温め、植物油（分量外、適量）を敷き3を炒める。塩、こしょうを軽くふりかける。
５　2が炊けたらバターを入れ、しゃもじで混ぜ合わせる。4を加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

【オムライス】
１　卵を溶きほぐし、Bを加え混ぜる。
２　フライパンを温め、植物油をうすくひき（分量外、適量）1を流す。
３　弱火にして、ゴムベラで卵液をかき混ぜながら、やや半熟状のスクランブルエッグを作る。
４　茶碗にラップを大きめに敷き3を入れ、うすくスプーンでのばし敷き詰める。
５　4にチキンライスを詰め、ラップでおさえ整える。
６　皿にのせ、茶碗とラップを外す。
７　チキンライスで耳とえりを形づくり、耳の上にスクランブルエッグをスプーンでのせ広げる。全体にラップをかけ、上から軽くおさえ形を整える。

【デミグラスソース】
１　片栗粉以外の材料を鍋に入れ、中火にかけながら泡立て器でよく混ぜる。
２　フツフツしてきたら弱火にし、3分煮込む。
３　片栗粉に2を少し加え、よく混ぜたものを2に戻し混ぜ合わせ、さらに2分煮込む。
４　塩、こしょうで味を整える。

【盛り付け】
イラストに合わせて材料を切る
鼻、まゆげ：黒オリーブをたてにスライス
耳、目：のりを切る
ほお：ハムをだ円に切る。
ひげ：細いパスタをトースターで色がつくまで焼く。
口：食用色素茶でつま楊枝で描く（またはのりを切る）。

１　顔パーツを貼りつける（口は描き、ひげのパスタはさしこむ）。
２　温めたデミグラスソースをスプーンでかける。
３　グリーンピース、ゆでたにんじん（小さめ乱切り、半月）、ゆでたブロッコリー、ディッシャーですくったポテトサラダ、星型で抜いたスライスチーズをのせる。
５　生クリームを細くたらし、粉チーズ、ドライパセリ（ともに分量外）をふりかける。