刻むだけ！使えすぎる「魔法の薬味」レシピでおつまみも朝ごはんも！しょうが、みょうが、大葉好き必見
基本の「魔法のミックス薬味」
なんといっても便利な基本の「魔法のミックス薬味」です。今回は味噌へのアレンジ１つ、料理への応用を４つ抜粋しましたが、書籍には「これでもか」というくらいレシピがたっぷり載っていますから、ぜひチェックを。冷蔵庫で３日間保存できます。
■材料と下ごしらえ（作りやすい分量） 万能ねぎ（小口切り）……1束 大葉（千切り） 6枚 みょうが（小口切り）……3本 スプラウト野菜（1/2の長さに切る）……1パック（なければかいわれ大根1/2パック） しょうが（１㎝長さの千切り）……1片
■作り方
1 ボウルに氷水を入れ、下ごしらえした材料を全て入れて、5分さらす。
2 1をざるに上げて、水けを切り、キッチンペーパーを敷いた保存容器に入れる。
アレンジ「魔法のミックス薬味味噌」
前述のミックス薬味に味噌を加えるだけ！このまま味噌汁に使えるほか、味噌床、味噌炒めなど応用レンジも極めて広い万能調味料。冷蔵庫で５日間保存できます。
■材料と下ごしらえ（作りやすい分量） 魔法のミックス薬味……60ｇ 合わせ味噌……大さじ10（170ｇ） みりん……大さじ1
■作り方ミックス
魔法のミックス薬味と味噌、みりんを混ぜ合わせ、保存容器に入れる。
アレンジレシピをご紹介！
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