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実はインフル予防に効果絶大って知ってた？「免疫力を上げる」栄養がたっぷりな冬食材とは？【レシピ３選】

2024.01.24 FOOD

牡蠣のこっくり味噌トマトグラタン

寒い日に食べたくなるグラタンにも牡蠣はぴったり。

お子様など、牡蠣が苦手な方でも食べやすい、甘酸っぱさを感じるトマト仕立てのレシピ。隠し味は、なんと味噌。味噌と牡蠣の相性が抜群なんですよ。

 

牡蠣のうまみをソースにうつすように煮込んでこっくり仕上げます。

牡蠣のたんぱく質、タウリン、亜鉛などは免疫機能の向上におすすめ。

トマト、ほうれん草、味噌やチーズも免疫機能を高めるのに役立ちます。

 

【材料】（2 人分）

・牡蠣（むき身・加熱用） ２００ｇ（１０個程度）

・ほうれん草 １００g

・玉ねぎ １／２個

・バター ２かけ（２０ｇ）

・すりおろしにんにく 小さじ１

・薄力粉 適量

・（A）トマト水煮缶 １缶（４００g）

・（A）砂糖 大さじ１と１／２

・（A）みそ 小さじ２

・こしょう 少々

・ピザ用チーズ ５０g

 

【作り方】

①ほうれん草は茹でて冷水にとり、水気を絞り４cm 幅に切る。玉ねぎは薄くスライスする。

 

② 牡蠣は３％ほどの塩水（分量外・水 300ml に塩小さじ１と１／２杯）の中でやさしくふり洗いしてから水洗いし、ペーパーで抑えて水気をよくとる。

 

③ フライパンにバターを熱し、玉ねぎを中火で茶色く色づくまで炒める。牡蠣に薄力粉をまぶしてから加え、焼き色がついたら「（A）を加えて混ぜ、ソースに牡蠣の味がなじむまで混ぜながら煮詰め、こしょうで味をととのえる。

※牡蠣、チーズにも塩気があるのでここで塩は加えません。

 

④ ほうれん草を加えさっと混ぜて耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをトッピングしたらトースター（１０００～１２００W）やオーブン（２５０℃）で１０分程度、チーズが香ばしく色づくまで焼く。

 

次は、発酵食品と「ある野菜」をプラスして腸の免疫力をさらにアップ！

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