とっておき野菜の作りおきレシピ「赤キャベツとオリーブのラぺ」
冷蔵庫に野菜のお料理が何品かあると、安心。
肉料理につけ合わせれば、見た目にも満足でカラダも喜びます。
赤キャベツとオリーブのラぺ（冷蔵で4〜5日）
赤キャベツを使うことで、食卓がぐっとモダンに
材料（作りやすい分量）
赤キャベツ …300ｇ
グリーンオリーブの輪切り …50ｇ
塩 …小さじ1/2
A
白ワインビネガー …大さじ1
オリーブ油…小さじ2
粒マスタード…小さじ1
塩…ふたつまみ
こしょう…少々
作り方
①赤キャベツは細切りにし、塩を振ってもむ。しんなりしたらしっかりとしぼる。
②ボウルに①、オリーブを入れ、Aを加えてあえる。
料理／牛尾理恵
この記事は
オトナサローネ編集部
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