「なまそば」ではありません。「生蕎麦」の読み方、知っていますか？
本記事では意外と読めない漢字のクイズを出題します。本記事でご紹介するのは「生蕎麦」です。
「生蕎麦」の読み方は？
「生＋食べ物や飲み物の名前」と聞くと、私は「生ビール」や「生ハム」が浮かびます。これらを読むとき「生（なま）」と読むことから、「生蕎麦」も「なまそば」と読みたくなるところですが、残念ながら「生（なま）」と読むのは間違い。
正解は……
「きそば」です。
「生蕎麦」とは
そば粉だけで打ったそば。また、小麦粉などの混ぜものが少ないそば。
出典元：小学館 デジタル大辞泉
という意味です。
私はずっと「蕎麦が生、とはどういう意味だろう」と考えていたのですが、この「生」は熟していないさまなどを表す「生（なま）」ではありませんでした。
「生」には
①はえる。はやす。草木が芽を出す。
②うむ。うまれる。
(ア)子がうまれる。子をうむ。(イ)物を作り出す。(ウ)物事が起きる。
③いきる。いかす。
④いのち。
⑤いきながら。うまれつき。
⑥いきいきしている。
⑦なま。熟していない。
⑧き。純粋な。まじり気のない。
⑨くらし。なりわい。
⑩学問・修業をしている人。
⑪男子のへりくだった自称。
⑫うぶ。ういういしい。出典元：生｜漢字一字｜漢字ペディア
という意味があります。
「生蕎麦」の「生」は⑧の“純粋な。まじり気のない。”ことを表しているんですね。「生蕎麦」の他に、スーパーマーケットなどに並ぶ調味料の中に「生醤油」がありますが、これも同じく「きじょうゆ」と読みます。
「生醤油」は
１ ほかの調味料などを混ぜたり、薄めたりしていない醤油。
２ もろみをしぼったままで、熱を加えていない醤油。出典元：小学館 デジタル大辞泉
を表します。
それから私は「き」の読みを音読みだと思い込んでいたのですが、実は「き」は訓読みです。
「生」の音読みは「セイ・ショウ」のみ。訓読みは多様で、
- い（きる）
- い（かす）
- い（ける）
- うま（れる）
- う（む）
- お（う）
- は（える）
- は（やす）
- き
- なま
常用漢字表外
- いのち
- うぶ
- な（る）
- な（す）
があります。
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