【サバ缶】材料2品！「サバ缶豆腐汁」が簡単でしみじみ旨すぎる
プロダクトデザイナーときどき料理人、辻村哲也です。サバの水煮缶詰が好きでこの連載でも何度か使っているのですが、一番基本的なやつをやってなかったぞ、というわけで、忙しい人のための「21時からのひとりごはん」連載24回目は「サバ缶豆腐汁」をご紹介します。
サバ缶豆腐汁
工程は、
１、鍋に材料を入れる
２、温める
です。
130gと小さめのサバ缶はRーソンにありました（スーパーでよく見るのは190gのもの。一人分にはちょっと多いです）
＜本日の買い物＞
・サバ水煮缶詰 130g １缶
・絹ごし豆腐 150g 1パック
＜その他の材料＞
・おろし生姜 小さじ１
・水 100ml
・しょうゆ 小さじ1.5
＜作り方＞
15センチほどの鍋に材料を全て入れ（サバ缶は汁ごと）、箸で豆腐を4つに切り、サバの身も粗くほぐす。
ざっくりでOK
蓋をして中火にかけて温め、器に注ぐ。
ザ・地味な見た目ですが
麦飯と食べるとしみじみ美味しいです
麦飯にぶっかけても当然うまい
＜バリエーションいろいろ＞
・最初から一緒に煮る
玉ねぎスライス、長ネギ斜め切り、しめじ、えのきなど。
豆腐の代わりに戻したお麩でも。
・沸騰してからさっと煮る
春菊、小松菜、セリ、クレソンなどの青菜を少し
・仕上げに
青ネギや長ネギの小口切り、パクチー、カイワレ、茗荷、ゴマ、七味唐辛子、粉山椒、ラー油、黒胡椒など
・その他
玉子とじにしたり、そうめんを加えてにゅうめんにしたり。
しょうゆの代わりに味噌仕立ても美味しいです。
豆腐とサバ缶だけだとキレがないので（それが良さでもありますが）、辛味や香りのあるもの、青臭いものなどを合わせるとバランスがいいと思います。
＜本日の栄養＞
（ご飯含まず。パッケージ表記などから概算）
エネルギー 341kcal
タンパク質 26.4g
食塩相当 3.4g
このサイズのサバ缶で塩2.1gとやや多め。
食物繊維はほぼないので、なにかで補いましょう。（その点でも麦飯に合わせるのがおすすめです）
スポンサーリンク
