台湾の絶品朝ごはん「鹹豆漿」衝撃のホロホロ豆乳スープ!

■佐々木千絵さんの#ひとり台湾 まとめはこちら

甜豆漿と鹹豆漿

私が漫画でおすすめした『鹹豆漿』、『鹹』=しょっぱい、『豆漿』=豆乳、という意味。台北の街でちらほら見かける『◯◯豆漿』というお店に行くと、だいたい『甜豆漿』と『鹹豆漿』がある。

『甜豆漿』は一般的に甘い豆乳で、タピオカミルクティーのようにストローが刺さったカップに入り、人気店だと朝からまさに飛ぶように売られていく。だいたい豆をふやかすところから煮込んで漉して砂糖を加え、と全てお店の手作りなので胃に染み渡る美味しさです。

日本酒のように『熱』『ぬる』『冷』があり、夏はひやで、冬はあたたかいものを出すお店が多い。個人的に豆そのものの味わいが堪能できる『ぬる燗』が好き。飲んだ直後は人に優しくなれる気すらします。

そしてそれよりもっと好きなのが『鹹豆漿』!

上記のように、もう豆漿そのものが美味しいわけで、そこへ刻んだザーサイ、ネギ、干しエビ、油條(揚げパン)など舌ざわりや香りがまちまちな宝物が埋まっていて、さらにお酢が加わることによりスープがふるふるとやわらかく固まる。その上にパクチーやラー油が参戦!どうですか、想像するだけで食べたくなるでしょう!

こうして文章を考えてる間も身体が『鹹豆漿』を欲しすぎていて困ります。

 

女性の味方、イソフラボ〜ン!

40過ぎてひしひしと感じる体の衰え、人は自分に必要な栄養素を自ら選び取る本能があるんだと、私は『年齢』と『鹹豆漿』に教わった気がします。

女性ホルモンエストロゲンと似たような効能があるというイソフラボン、きっと20代で初めて『鹹豆漿』に出会ったとしてもここまで自分に突き刺さったとは思えません。ちょっとずついろんなホルモンが減りつつある今だからこそ、ただ「食べたい」だけじゃなく「欲してる」んだと思います。

日本で仕事に疲れ、よし台湾へ行くぞ!と旅立つみなさま、朝ごはんはのんびりホテルの朝食もいいけどぜひ『豆漿』を試してみてください。

数人で行くなら『鹹豆漿』と『甜豆漿』を頼んで両方味わってみるのもおすすめです。

 

その他大根餅や小籠包までも

お店にもよるけどほとんどの『豆漿』屋さんにはホットスナックもあり、ついつい頼みすぎてしまうことも。

蛋餅という鉄板で卵や豚肉を焼いてクレープ状に包んだものは台湾朝食の定番。

焼餅はお店の焼きたてで出されることが多いのでパリパリ!(卵や油條を挟んだりできる)

小籠包は日本では考えられない値段でお店手作りのものが食べられます。

地元の人が食べてているものを眺めるとそのお店の人気商品が見えてくるので、よくわからないものでも思い切って同じものをオーダーするのも旅の醍醐味かもしれません。

ちなみにローカルルールーのみでテキパキ動いてる朝ごはん屋さんだとオーダーするのに緊張するので列に並ぶ前にメニューを見たりしてメモをしておくといい。

蛋=たまご

猪=豚肉

加=そのまんまの意味、加蛋というのはたまご入り、加猪と書けば豚肉を焼いて入れてくれたりという感じ。

では次回はおすすめのお店を紹介したいと思います!

 

前の話

次の話

 

(毎週木曜19:00更新中!次回もお楽しみに……!)

 

佐々木千絵さんの台湾1周!

スポンサーリンク

台湾で絶対買いたい!オシャレ・美味しい・キレイ、人気のオススメお土産6選

週末の2泊3日で気軽に行けて、十分楽しめる海外旅行先としていま人気の台湾。バラマキ系のプチプラものもいいけれど、大人の女性としてはお土産選びのセンスも発揮したいと…

40代婚活中の独女が、台湾で人気のスポット「占い横丁」で恋愛運を占ってみた

40代にして初めての婚活をスタートさせた編集長アサミです。恋愛結婚カウンセラーの水野真由美先生にカウンセリングを受けている途中ではありますが、ホントに婚活がうまく…

台北ローカルが行列してでも食べたい!話題の「台湾素食」まずはこの店へ

ちょっと仕事がひと段落ついたとき、ふと思い立って行ける海外、それが台湾。ひとりで台湾行ってみたいけど、お決まり小籠包と足マッサージだけじゃなくてちょっと違ったプ…

台湾の土産探しに「天和鮮物」へ!台北最大のオーガニックスーパー

オトナのひとり台北2泊3日、これで間違いナシの大満喫プランを連載中! 「羽田を出てから羽田まで」のルートをがっちり想定の上、ひとり台湾ベテランの佐々木さんが台北遊…

お疲れ40代が台北で救われるお茶とお風呂!「百勝堂薬行」でお土産

オトナのひとり台北2泊3日、これで間違いナシの大満喫プランを連載中! 「羽田を出てから羽田まで」のルートをがっちり想定の上、ひとり台湾ベテランの佐々木さんが台北遊…

【マンガエッセイ】迷わず購入!台湾の調味料”鵝油金葱”!

前回の続きです、前のお話は→こちらそれはおフランスとの融合!?日本ではあまり馴染みのない”ガチョウ料理”だけど、台湾では結構街にお店がある。読んで字のごとく漢字一…

台湾「ひとり飯」ならココ!台北っ子に人気のグルメスポット3選

台北、人気ですよね~。食べ物がおいしい、近いし、LCCがばんばん飛んでいてリーズナブルに行けるなど、人気の要因はさまざまですが、筆者が足しげく台湾に通ういちばんの…

これで350円!台北の美味ベジグルメ「素食」ローカルも並ぶ一押し店は

前回の続きです→こちら台湾駅からMRTで一駅、『善導寺』駅から徒歩5分程度、台北駅からも歩ける距離にある『蓮池会素食館』に足を踏み入れた私......ドアを開けるとそこに…

おひとりさま旅歓迎!金曜夜から1泊できる箱根・熱海・軽井沢の温泉

温泉に行きたい。一人で静かに湯船につかってぼーっとしたい。いま、オフィスからそのまま行きたい。でも、温泉旅館は夕飯の時間に間に合わない……。と思っていたら、実は「…

パクチーピーナッツ?豆花?「寧夏夜市」食べ歩きの目玉は…

オトナのひとり台北2泊3日、これで間違いナシの大満喫プランを連載中! 「羽田を出てから羽田まで」のルートをがっちり想定の上、ひとり台湾ベテランの佐々木さんが台北遊…

台北観光に本当に便利!「レンタルサイクル」3つのおすすめ乗りこなしルートは?

台湾マニアのイラストレーター・佐々木千絵さんが、「週末ちょっと行ける」玄人目線の台湾を紹介中!ただいま「レンタルサイクル」の話題です。前後の記事は最後にリンクあり!オススメルートその2いかがでしたか?…

ノンストレスで楽しめる!台北のレンタサイクルYouBikeオススメコース2つ目は……

台湾マニアのイラストレーター・佐々木千絵さんが、「週末ちょっと行ける」玄人目線の2泊3日台湾モデルコースを11カ月!かけて紹介する連載。無事18年11月にゴールを迎えましたが、台湾の魅力はまだまだある! とい…

台北のレンタサイクルYoubikeのちょい乗り”オススメルート1つ目は……

台湾マニアのイラストレーター・佐々木千絵さんが、「週末ちょっと行ける」玄人目線の2泊3日台湾モデルコースを11カ月!かけて紹介する連載。無事18年11月にゴールを迎えましたが、台湾の魅力はまだまだある! とい…

サンダルの季節、かかとの準備はできてる?台北で角質取りをしてみよう!

台湾マニアのイラストレーター・佐々木千絵さんが、「週末ちょっと行ける」玄人目線の2泊3日台湾モデルコースを11カ月!かけて紹介する連載。無事18年11月にゴールを迎えましたが、台湾の魅力はまだまだある! とい…

GW直前!台湾旅行で大活躍する「必須アイテム」はこちら!

台湾マニアのイラストレーター・佐々木千絵さんが、「週末ちょっと行ける」玄人目線の2泊3日台湾モデルコースを11カ月!かけて紹介する連載。無事18年11月にゴールを迎えましたが、台湾の魅力はまだまだある! とい…

【漫画で台湾一周】連載100回記念、豪華おみやげが当たるプレゼント企画!

台湾マニアのイラストレーター・佐々木千絵さんが、「週末ちょっと行ける」玄人目線の2泊3日台湾モデルコースを11カ月!かけて紹介する連載。無事18年11月にゴールを迎えましたが、台湾の魅力はまだまだある! とい…

台北の人気雑貨店”來好”×sugaiworld×佐々木千絵グッズ発売!

台湾マニアのイラストレーター・佐々木千絵さんが、「週末ちょっと行ける」玄人目線の2泊3日台湾モデルコースを11カ月!かけて紹介する連載。無事18年11月にゴールを迎えましたが、台湾の魅力はまだまだある! とい…

台北の「えび釣り」にハマる…待って、えびって「釣れる」の??

台北えび釣り漫画第3話完結編です。続きものですので読んでない方はこちらからどうぞ→第1話 第2話アクセスが良く行きやすいえび釣りは......3話連続お付き合いいただきありがとうございます。今回は女性向けの台北…

台北観光の新名所?手ぶらで楽しめる「えび釣り」はココ!

台湾マニアのイラストレーター・佐々木千絵さんが、「週末ちょっと行ける」玄人目線の2泊3日台湾モデルコースを11カ月!かけて紹介する連載。無事18年11月にゴールを迎えましたが、台湾の魅力はまだまだある! とい…

台北で「えび釣り」が大人気…?釣ってその場で食べるらしい…?

台湾マニアのイラストレーター・佐々木千絵さんが、「週末ちょっと行ける」玄人目線の2泊3日台湾モデルコースを11カ月!かけて紹介する連載。無事18年11月にゴールを迎えましたが、台湾の魅力はまだまだある! とい…

スポンサーリンク

スポンサーリンク

LIFEに関する最新記事