「いつも副菜作りまでたどりつけない」夜限界へとへとライターが、110万人に愛される料理家に教わった神レシピって？「野菜１種類」「ちぎるだけ」「混ぜるだけ」【前編】

メインおかずに汁物、そして副菜を添えたバランスのよい献立を作りたい。そんな気持ちは山々。でも、仕事から帰宅した夜は疲労感いっぱいで、メインおかずを作るだけでも精一杯のライター濱田（44才）です。

だから、自炊の際はメインおかずとごはん、汁物はインスタントの粉末スープをお湯で溶かして……。そんな現状ゆえ、副菜作りなんて夢のまた夢。つまり、メインおかず作りで疲れ果てて、副菜作りまで辿り着けないわけです。「メインだけでも手作りしているだからいいでしょ！」なんて自分を慰めてやり過ごす日々。

過去には“作り置き”を活用して、副菜を食卓に並べたこともありました。しかしながら、連日同じ副菜を食べるのは飽きる。結局、作り置きを全て食べきれず、終いには腐らせる始末でした。

そんなズボラ女の濱田が管理栄養士・もあいかすみさんのレシピ本『管理栄養士が本気で考えた！ 300円でとびきりおいしい 満足ごはん』のおかげで、憧れのちゃちゃっともう１品ができるようになりました。本には野菜別にバリエ豊富なレシピが並んでおり、その総数はなんと102品！　だから、冷蔵庫にある野菜を見て、「今日は何が作れるかな〜？」とページをめくるのが楽しみになるほど。何より、作り置きを無駄にすることはもちろん、冷蔵庫で野菜をシナシナ・カピカピにさせてしまうことが皆無に（笑）。

ここでは、ほんの一部ではありますが、ポイント別に副菜レシピをラインナップ！　どれも５分以内で作れるものだけをセレクトしました。ぜひ、今晩にでも作ってみて。

▶「ちぎるだけ」って嬉しい