腸活に必見! 　”スーパー大麦”がNEXTブームの予感！【始める!オーガニックな食習慣第11回】

2017.06.11 FOOD

腸内環境を整えてやせるという「腸活」が、ここ数年話題になっています。腸内環境が悪いと、腸での栄養素の吸収がうまくいかず、太りやすい体質になる傾向がある……という点から注目されています。

腸内環境を整える食材として、ブームの兆しになっているのが「スーパー大麦」。

OTONA SALONEでは、2017年のトレンドをシリーズでご紹介します。第11回目のテーマは、”スーパー大麦”。

健康食品のトレンド情報にくわしい、伊藤忠食品株式会社 MD推進部ヘルス＆ビューティMDチームチーム長枝川和佳子さんにお話しをお伺いしました。【PR】

食物繊維が腸の奥まで届く！画期的なスーパーフード

スーパー大麦「バーリーマックス」はオーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した非遺伝子組み換え大麦のこと。一般の大麦に比べ、２倍の総食物繊維量、４倍のレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）を含むスーパーフードです。大麦β-グルカンやフルクタンなど、さまざまな水溶性食物繊維も含んでいます。　ちなみに不溶性・水溶性の食物繊維からなる細胞壁がレジスタントスターチを包み込むコンプレックス構造となっているため、レジスタントスターチを大腸の奥まで届けることが可能に。

「腸活をしている人が食物繊維をより多くとりたいというときに重宝するのが、スーパー大麦が入った青汁やグラノーラ、そばなど。最近ではスーパー大麦入りのクッキーやホットケーキミックス、レトルトのリゾットなど、デイリーに食べやすい商品が幅広く登場してきました。今後、もっと多くの商品が出てくる予感なので、ぜひ注目してみてください」（枝川さん）

スーパー大麦「バーリーマックス」はさまざまな種類の食物繊維群を含み、段階的に「腸の奥」まで届く

バーリーマックスに含まれる成分は、フルクタン＜β-グルカン＜レジスタントスターチの順に腸内発酵速度が遅く、遅いものほど腸の奥まで届きます。届いたバーリーマックスは、腸内細菌のえさとなり、短鎖脂肪酸を産生することで腸内環境を整える効果的な食材です。

プラスON！で食物繊維を摂取

スーパーフードバーリーマックス 180ｇ 1,000円＋税／はくばく　ゆでてサラダなどにかけるのがおすすめ。プチッとした食感がクセに！

ほのかな甘みと香ばしい風味が魅力

バーリーマックス入り雑穀ごはん 160ｇ 800円＋税／はくばく　大麦「バーリーマックス」を主に黒米、もちあわ、もちきびを配合。

問：はくばく　Tel：0120-089890
URL： http://www.hakubaku.co.jp/（公式）

大麦「バーリーマックス」を20％配合！

サトウのごはんスーパー大麦ごはん 150ｇ 200円＋税／佐藤食品　独自の厚釜ガス直火炊き製法で１食ずつ炊飯するこだわりも注目。

問：佐藤食品　Tel：025-275-7100
URL： http://www.satosyokuhin.co.jp/（公式）

コシのある歯ごたえと香りが魅力の信州そば

信州戸隠スーパー大麦そば 200ｇ 398円＋税／信州戸隠そば　大麦「バーリーマックス」を1人前（100ｇ）あたり12000mg使用。大麦のほのかな甘味と香ばしさが楽しめるそば。

問：信州戸隠そば　Tel：026-296-5911
URL： http://shinshusoba.net（公式）

９種のビタミン・鉄分・カルシウム入り！

スーパー大麦グラノーラ 200ｇ 500円＋税／日清シスコ　大麦「バーリーマックス」を１食50ｇに４ｇ配合。アーモンドを効かせた香ばしい味わい。

問：日清シスコ　Tel：0120-937-023
URL： https://www.nissin.com（公式）

厳選した九州産大麦若葉を使用

スーパー大麦バーリーマックス入り青汁３ｇ×50包 1,380円＋税／新日配薬品　１日あたり１包で1.３ｇの大麦「バーリーマックス」配合。

問：新日配薬品　Tel：083-251-5249
URL： http://www.sinnippai.co.jp/index.html（公式）

注目のスーパー大麦を日本で発表して話題に

繊維のプロフェッショナル「帝人」は、食の分野にも大きな貢献をしています。オーストラリア連邦科学産業研究機構が10年もの歳月をかけて開発した機能性大麦「バーリーマックス」を2015年日本に持ち込み商品化を実現しました。この「バーリーマックス」を原料とする「スーパー大麦グラノーラ」は「Yahoo! 検索大賞2016」食品部門賞を受賞するなど、注目の的に。スーパー大麦「バーリーマックス」は、自社商品の他、グラノ―ラ、雑穀米、お菓子、そばといったさまざまな食品メーカーに採用され、数多くの商品がスーパーマーケットなどの身近な場所で購入できるようになりました。「帝人」は今後も日本の健康を支える重要な企業であること間違いなしです。

問：スーパー大麦素材事務局　Tel：03-5771-3832
URL： https://www.teijin.co.jp/focus/barleymax/（公式）

伊藤忠食品株式会社

MD推進部ヘルス＆ビューティMDチーム

チーム長枝川和佳子さん

酒類・食品の卸売業でヘルス＆ビューティ分野のMDを担当。アロマテラピーインストラクター、メディカルハーブコーディネーターの資格を持ち、特にオーガニック、ナチュラルフーズに造詣が深い。女性が注目する企画のプロデュースや小売業向けのMD提案に取り組んでいる。2017年は「ネイチャースイートソース」を仕掛け〝栄養価の高い甘み＂に注目。