「学校や会社に行きたくない」もしかして腸内環境が原因かも？今すぐ控えたほうがいい「意外な」食品とは【腸内細菌研究の第一人者・内藤裕二先生】後編

内藤先生のおすすめは「豆」。「大豆」はたんぱく質だけでなく食物繊維も豊富！

「僕、日本人の食物繊維摂取量をどうやって増やせるかっていうのをみんなでこう色々議論しているんです。なかなか 栄養士さんにもちゃんと理解が進んでなくて、そもそも食品の食物繊維量の測定に関しても、測定法がこう揉めてるところなんで、なかなか難しいんです。

そんななか、昔の想定方法では、 『豆』には食物繊維がほとんど入ってないっていうことだったんですけど、2020年からやっと国際的な食物繊維の測定法に日本も変わって。はい。そのデータを見ると、食物繊維が100グラムあたり2～4グラム入ってると分かりました。かつ腸内細菌が利用しやすいような食物繊維が多いっていうのが分かっていて。僕はなので今『豆推し』です。あとは、なんだかんだやっぱり根菜類ですね」

「小さいサラダを買ってOK」ではない。それでは全然足りていない

「日本人は食物繊維というとレタスというイメージがある方が多いみたいですね。 レタスを4個も5個も食べる人はいないんで、葉野菜から食物繊維を必要量とるのはなかなか難しいんです。みんなこういう話聞くと、野菜を取らないと！ってコンビニ行って、小さい葉っぱ野菜のサラダ買って、『あ、今日は食物繊維をとったわ』と思ってるんですけど、全然足りてないです。

でも都会で生活していると、おじいさんみたいに『まごわやさしい』のバランスいい食事をしてくださいっていうのもなかなか難しいですよね。最近3食に1食はコンビニで買うとかいう人たちも多いですよね。そういう場所でも、豆類や根菜や海藻類の入った食物繊維の多いおかずを賢く選んでほしいですね」

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