プロ級「サーモンのリエット」がサケ缶で作れるって本当？【シェフのテク】
【作り方】
①フライパンにバターを入れ、溶けるまで熱します。
②溶けたら鮭缶投入。汁気は切らずに、汁もそのまま入れましょう。骨も食べられるレベルまでホロホロになっているのでそのままで大丈夫です。
③ほぐしながら加熱していき、鮭がほぐれたら生クリームを足します。
④塩コショウで味付けをして中火で１分程煮込めば完成です。どうですか？とっても簡単でしょ。（見た感じはあまり美しくありませんが……。）硬めの凝縮したリエットにしたければ煮込み時間を増やし、柔らかい仕上がりにしたい場合は、生クリームを入れた後の煮込み時間を短くすれば対応できます。
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