来年還暦なんて信じられない！「君島十和子さんが美しいのは必然」。内科医が分析する「若さのカギ」となるホルモン育まれた納得の理由とは

十和子さんの腸活レシピ本で小林先生のオススメの２品はこちら！

小林：十和子さんの美しさのヒミツは、食事にもありますね。『君島十和子のおいしい美容「腸活レシピ」』（主婦の友社）を監修していて、そう感じました。

君島：先生の監修が心強くて、自信を持って皆さんにお届けできる一冊になりました。ところで、暁子先生ご自身で気に入ったレシピはありましたか？

小林：次の２品は気に入っています。

「白みその腸活ポトフ」

撮影／佐山裕子（主婦の友社）

材料（２～３人分）

鶏もも肉　　　150ｇ

れんこん　　　80ｇ

にんじん　　　80ｇ

ごぼう　　　　50ｇ

大根　　　　　80ｇ

さつまいも　　50ｇ

エリンギ　　　50ｇ

塩麹　　　　　大さじ2

固形コンソメ　1個

白みそ　　　　大さじ1と1/2

パセリのみじん切り　小さじ1

作り方

１鶏肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、塩麹を加えてもみ込み、空気を抜いて口をしばり、冷蔵室に半日ほどおく。

２れんこんは１㎝厚さの半月切り、にんじん、ごぼうは一口大の乱切り、大根は1.5㎝厚さのいちょう切りにする。さつまいも、エリンギは大きめの一口大に切る。

３なべにエリンギ以外の２と水700mlを入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、５分ほど煮たら１の鶏肉を塩麹ごと加え、固形コンソメも加えて野菜がやわらかくなるまで中火で煮る。

４エリンギを加えてさらに１分ほど煮たら、煮汁をおたま１杯分ボウルなどにとり、白みそを加えてよくまぜてとかし、なべに加えて全体になじませる。器に盛り、パセリをのせる。

小林：洋風の具だくさんみそ汁のようで、私みたいなあまり料理が得意じゃない人でも、簡単にできそうです。白みそが使われていることがユニークで、少し甘みが感じられて寒い時期はホッとできるでしょう。

君島：れんこん、ごぼう、さつまいも、エリンギなど食物繊維がたっぷり入っています。さらに白みそと塩麹という２種類の発酵食品で、腸活に重宝する１品です。

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