「老化は自然現象ではなく、コントロールできる病気」。老化抑制する成分がブロッコリーの７倍もある野菜とは
値段が安くて簡単に手に入り、健康効果も高い、しかも扱いやすい。そんな野菜があると聞きつけ、オトナサローネは、村上農園と東北大学大学院医学系研究科が進める、ブロッコリースプラウトに含まれる超硫黄分子の共同研究プロジェクトの記者会見に足を運びました。
ブロッコリースプラウトは、がん予防に効果を発揮するスルフォラファンが豊富で、健康成分が満載なスーパーフード。一方で、さらなるスゴイ健康効果を生み出す「超硫黄分子」が多いことも分かっています。一体何がスゴイのか？超硫黄分子研究の第一人者である東北大学大学院 医学系研究科レドックス分子医学分野の赤池孝章国際卓越教授が登壇し、分かりやすく解説されていました。
▶がん予防研究の中で医師が開発！
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ライター
内藤綾子
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