「レジでお会計１万円ってツラ(涙)」110万人が指示する料理家に聞いた。食費の節約につながる「食材の切り方」とは
テク4：一度覚えれば一生使える！揚げ物の節約テクは「細かくカット」がポイント
油の値上がりや使用した油の後処理が面倒などの理由から、自宅での揚げ物は避けがち。でも、節約レシピをリッチにおいしく仕上げるためには、揚げ物にチャレンジするのも一つの方法です。
「肉や魚、野菜などの食材は“揚げる”ことで食材がぐんとボリュームアップします。片栗粉をまぶしてザクザク食感の衣に仕上げれば、満足感はさらにアップ。また食材の切り方も重要です。少量でも“細かくカット”をして片栗粉やパン粉をまぶして揚げれば、ボリュームいっぱいの揚げ物に変身！ 通常の半分量でも満足できるはず。鶏のささみや鶏むね肉、鮭の切り身などでぜひ挑戦してみて」（もあいさん）
【神レシピ５】
１人分のささみはたったの２本でOK
ささみスティックフライ
予算100円 エネルギー320kcal タンパク質25.2g 炭水化物13.2g 脂質18.8g
片栗粉…大さじ３
おろしにんにく、おろししょうが、酒…各小さじ1
テク5：安定価格の３大食材をスタメンにしてしっかりかさ増し
節約の強い味方になってくれる食材は「もやし」「豆苗」「きのこ類」。天候に左右されずにハウス栽培されることで、年間通して安定した価格をキープしています。
「安いうえに、カサ増しにも最適！ 味にクセがないので、炒め物や汁物、和えものなどと幅広く使用できます。豆苗は残った根元をトレーなどに張った水に浸けておけば再生してくれ、２回程度は収穫できる。きのこ類は冷凍も可能なので、大量に入手した際はぜひ冷凍保存を」（もあいさん）
【神レシピ６】
＋もやしでヘルシー＆カサ増しを同時に叶える
豚ともやしの重ね蒸し
予算138円 エネルギー266kcal タンパク質11.1g 炭水化物4.3g 脂質23.4g
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…120g
もやし…１袋
酒…小さじ１
塩、こしょう…各少々
A
ポン酢…大さじ２
ごま油…小さじ１
おろしにんにく…小さじ1/2
作り方
１食卓にそのまま出せる耐熱皿にもやしを敷き、豚肉を広げながら重ならないようにのせる。酒、塩、こしょうをふり、ラッ プをかけてレンジで５分加熱する。
２ラップをしたまま皿を傾け、すき間から蒸し汁を軽くきる（やけどに注意）。混ぜたAをかけ、好みで青ねぎをふる。
▶価格高騰の油も節約
スポンサーリンク
