「レジでお会計１万円ってツラ(涙)」110万人が指示する料理家に聞いた。食費の節約につながる「食材の切り方」とは
テク6：価格が高騰している油。最小限の“揚げ焼き”でおいしい＆コスト削減
油の価格は近年値上がり傾向にあるため、節約の観点から見ると使用量を極力抑えたいもの。
「私はもっぱら、フライパンの深さ１㎝程度の量で“揚げ焼き”にします。油の後処理もラクですしね。ただし、油が少ない分、温度が早く高温になって食材が焦げがちなので、火力は弱火〜中火にすることが重要です。また、食材を油に投入したら、すぐに箸などで触らないこともポイント。衣が固まるまで放置しておくことで、衣が剥がれずにカリッと揚がりますよ」（もあいさん）
【神レシピ７】
１㎝深さの油でもしっかり揚がる！
バッファローチキン
予算210円 エネルギー438kcal タンパク質21.8g 炭水化物9.8g 脂質37.1g
これまで一度も節約に成功したことがなかったライター・濱田でもマネできたので、節約に挫折した経験がある方でも気負わず挑戦してみて。節約レシピをもっとたくさん知りたい方はもあいさんの著書をチェック！
◆オトナサローネ編集部員も毎日愛用しています！Instaフォロワー110万人ごえの「脳を使わずできる」簡単レシピがすごすぎ
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■管理栄養士が本気で考えた! 300円でとびきりおいしい 満足ごはん KADOKAWA刊（税込1,793円）
今日の夕飯、なにを作るか考えるのが一番しんどい人のための本です。毎日レシピを探して、食材を考えて、栄養を気にして、価格も気にして――「考えること」が一番の負担になっていませんか?本書は、「献立を考えなくていい状態」を作るためのレシピ本です。
◆1食300円以下で献立として完結
◆主菜・副菜・汁物の組み合わせ済み
◆食材別で迷わず探せる構成
◆栄養計算済み(カロリー・PFC)
「自分で組み合わせる作業」が不要！さらに、管理栄養士監修、毎日使える野菜1つで作る副菜が豊富、野菜の保存方法まで掲載しています。毎日の夕食を 「考えるもの」から 「選ぶだけのもの」へ。
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Profile
もあいかすみ先生
管理栄養士。1991年11月9日生まれ。栄養系の大学を卒業後、食品メーカーに就職。節約や時短、身体に優しいレシピを発信し、インスタグラムを中心に人気を得る。その後、料理研究家として独立。現在は「meal（食）を通して人々にhappiness（幸せ）を届ける」をテーマにメディアなどでも活躍中。インスタグラムのフォロワーは110万人（2026年４月現在）。著書に『がんばらなくてもできる おいしい! すぐレシピ』『管理栄養士が本気で考えた! 300円でとびきりおいしい 満足ごはん』（ともにKADOKAWA）がある。@moaiskitchen
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