「冷凍食品でもOK」脳が活性化する！子どもの頭がよくなる「最強の食べ合わせ」３選とは【管理栄養士監修】

オメガ３×●●で脳が活性化する！「最強の食べ合わせ」３選とは

オメガ3を効果的にとるために、一緒に食べるとより効果的な食べ合わせをご紹介します。

１　肉・魚、アボカドなど脂質を含む食品

オメガ3はアブラに溶けて吸収される性質があるので、肉、魚、缶詰、アボカド、ヨーグルトなど、脂質を含む食品と一緒にとると吸収率が高まります。野菜サラダは食卓の定番ですが脂質が少ないので、チーズやナッツをトッピングすると、オメガ3を吸収しやすくなります。また寿司なら、しょう油やポン酢にアマニ油をたらすと、それだけで“育脳寿司”に！

２　緑黄色野菜などビタミンA・C・Eを含む食材

オメガ3はアブラなので、酸化しやすい弱点があります。酸化を抑えるカギになるのが、ビタミンA・C・Eといった“抗酸化ビタミン”。カボチャ、トマト、ブロッコリーのような緑黄色野菜や、オレンジなどの果物に豊富に含まれています。特にビタミンEはアブラの酸化を抑える力が強く、オメガ3の働きを守ってくれる存在。

３　味噌汁やヨーグルトなどの発酵食品

発酵食品は、オメガ3の質を高めると言われます。例えば納豆にアマニ油をかけた納豆ご飯にするだけで、最強の育脳メニューに早変わり。そのほか、味噌汁、ヨーグルト、チーズ、キムチなど、お子さんの好きな発酵食品にプラスすると良いでしょう。

※「スキャモンの発達発育曲線」とは、人間が生まれてから成人（20歳）になるまでの間に、体の組織や臓器がどのように成長していくか、そのパターンをグラフ化したもの