大人の栗スイーツ3選!食欲の秋、美食の秋を盛り上げる

秋においしい食べ物はたくさんあります。その代表的な存在ともいえるが「栗」! 多くの女性の心をときめかせる食材のひとつですよね。中秋の名月(十五夜)から約1か月後にめぐってくる、十三夜の夜は「栗名月」とも言われていて、ちょうど栗がとれるシーズンということもあって、古の人々は栗や枝豆を備えて秋の美しい月を愛でていたとか。

今年も「栗名月」に向けて、美味しそ~な栗を使ったスイーツが早くも登場中。美食家の舌をもうならせる、大人の栗スイーツ探してきました!

栗尽くしのパイを100%オーガニックのコーヒーとともに

ロサンゼルス発のオリジナルパイ専門店「ザ パイホール ロサンゼルス(The Pie Hole L.A.)」。2016年に日本初上陸し、旬の素材を使用した季節のパイを、ひとつひとつ丁寧にハンドメイドで提供している同店に、この秋は「渋皮栗のモンブラン」(ホール3,800円、スライス480円、税別)が登場します。

こちらは、たっぷりの栗を使用したマロンムースとガナッシュチョコレートを2層仕立てにした日本オリジナルのパイ。ガナッシュチョコレートの層にも栗がどどーんと入っていて、さらに、甘く煮詰めた栗がパイを囲むように敷き詰めた、まさに栗尽くしのパイです!

ちなみに、「ザ パイホール ロサンゼルス」のコーヒーは、100%オーガニックの最高品質な豆をミディアムローストで仕上げ、パイとの相性を考え、ブレンドしたもの。秋爛漫のパイに、自慢のコーヒーを合わせてみてはいかがでしょうか。

渋皮栗のモンブラン
販売期間:2017年9月1日(金)~ 10月31日(火)
販売店:ザ パイホール ロサンゼルス ルミネ新宿店、GINZA SIX店
http://www.piehole.jp

ラム酒香る、大人のマロンアイスクリームを堪能

ベルギー王室御用達「ピエール マルコリーニ」にも、栗を使ったさまざまなスイーツが登場します。

カフェには、チョコレートソースをたっぷり含ませたワッフル生地に、マロンアイスとカスタードアイスをトッピングした、マルコリーニ ブリュッセルワッフル「マロン」(1,200円、税別)がお目見え。ラム酒の芳醇な香りが贅沢なマロンの旨みを引き立てる大人のデザートです。

マルコリーニの秋の定番「マロンダックワーズ」をパフェで表現した、シーズン パフェ「マロン」(1,500円、税別)も見逃せません。こちらは、カリブ海のマルティニーク島トロワ リビエール蒸留所のラム酒が香るしっとりとしたマロンアイスを主役に、ビターチョコレートとキャラメリゼしたヘーゼルナッツがアクセントとなっています。

そのほか、パティスリーの物販のメニューとして、「マルコリーニ チョコレート マロンケーキ」(1,700円、税別)を要チェック。カカオを感じるパウンドケーキにマロンペーストをたっぷりと練りこみ焼きあげた、秋にぴったりの焼き菓子は、ちょっとした贈り物にもおすすめです。

展開時期:2017年9月1日(金)~11月30日(木)
展開店舗:マルコリーニ ブリュッセルワッフル「マロン」、シーズン パフェ「マロン」
は、ピエール マルコリーニ銀座本店、名古屋店で販売。マルコリーニ チョコレート マロンケーキは国内のピエール マルコリーニ全店で販売
http://www.pierremarcolini.jp/

和栗とチョコレートのハーモニーにうっとり!

「ショコラティエ パレ ド オール」は、フランス、リヨンの巨匠 故モーリス・ベルナシオン氏の薫陶を受けた三枝俊介シェフによるショコラ専門店。カカオ豆から作りあげる50種類に及ぶボンボンショコラやショコラのほか、サロンではオリジナルドリンクやパフェ「パフェ パレドオール」シリーズ、ショコラに合わせて特別にブレンドしたカフェ、ショコラショーなどが楽しめます。

その「ショコラティエ パレ ド オール」に、9月1日(金)から期間限定で、「パフェ パレドオール~和栗プレミアム」が登場します。こちらは毎年この時期にお目見えする和栗を使用したパフェ。グラスを縦に仕切ることで、1つのグラスで2種類のパフェを味わえるのが魅力で、片側は「ビターチョコレート×和栗」、もう一方は「ホワイトチョコレート×和栗」になっています。

そのほか、1粒のボンボンショコラに、「ショコラ×キャラメル×秋素材」をペアリングさせた「キャラメル ペアリング」全8種(各300円、税別)も登場!

ほうじ茶、きのこ、ハチミツなど気になる素材ばかりですが、2017年の新栗の風味を引き出したホワイトガナッシュ×ミルクキャラメルガナッシュ「新栗×ミルクキャラメル」は、栗ラバーとしては、ぜひチェックしておきたい逸品です!

パフェ パレドオール~和栗プレミアム
販売期間:2017年9月1日(金)~10月下旬
販売場所:ショコラティエ パレ ド オール東京店、大阪店、アルチザン パレドオールBIS店
http://www.palet-dor.com/

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