「ワンパンのほうが味が染みこむ」「電子レンジのほうがやわらかい」時短調理で「より美味しい」110万人が支持する料理家のレシピが神すぎた

時短ルール３：食材への火の通りが早い電子レンジをフル活用

料理の温め直しや冷凍食品の解凍、下ごしらえの加熱など、今や調理に欠かせない“電子レンジ”。とはいえ、つい補佐的な使い方になりがちですが、実はメインおかずの調理にも大活躍します。

「鍋でコトコトとじっくり煮込む必要のある豚の角煮も、電子レンジで調理が完結！　そもそも、電子レンジのマイクロ波は食品中の水分子を激しく振動させ、摩擦熱で内部の水分を急速に蒸発させます。その結果、水分が抜けた跡（空洞）に、調味液が浸透しやすくなるのです。また、コンロで煮る場合は熱が表面から徐々に内部へ伝わるのに対し、レンジは中から外へと熱が伝わるため、短時間でしみしみの仕上がりになりますよ」（もあいさん）

【時短レシピ３】

レンジなら鍋で煮込む1/4程度の時間で柔らかく！　

豚のオイスター煮丼　

調理時間 15分

エネルギー793kcal　タンパク質 26.7g　炭水化物 90.0g　脂質37.7g

材料（２人分）

豚バラかたまり肉…180g

ゆで卵…2個

小松菜…2株

温かいごはん…２人分

A

みりん、しょうゆ…各大さじ２

砂糖、オイスターソース…各大さじ１

おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ１

水…大さじ３

作り方

１小松菜はラップで包み、レンジで２分加熱する。冷水につけて冷まし、水けを絞って４㎝長さに切る。

２豚肉は１㎝幅に切って耐熱ボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。肉に密着するようにラップをかけ、

レンジで４分加熱する。全体を混ぜ、ラップをかけてさらに３分加熱する。

３器にごはんを盛り、２をのせ、半分に切ったゆで卵、１を添え、２の残ったたれをかける。

▶魚だって切らない！