注目の「アーモンドミルク」は料理にも使いやすい！疲労感・肌老化が気になる40代・50代に専門家が推奨するおいしく整うレシピ

【紫外線・肌老化対策】”いちごとジンジャーのアーモンドミルク”

華やかな2層の彩りが目を引く、紫外線が気になる季節にうれしい、いちごとしょうが、アーモンドミルクの爽やかな一杯。

■材料(2人分)

いちご(冷凍):100g

(A)はちみつ:大さじ1~2

(A)しょうが (すりおろし):小さじ1~2

アーモンドミルク:300~400ml

ミント(飾り):適量

■作り方

(下準備)いちごを冷凍庫から出して自然解凍するか、電子レンジで30秒~1分ほど加熱する。

(1)いちごをハンディミキサーなどでなめらかになるまで攪拌する。

(2)耐熱ボウルに(1)と(A)を入れ、ラップをかけずに600wの電子レンジで1分30秒加熱する。

(3)グラスに(2)を注ぎ、氷を入れ、アーモンドミルクを注ぎ、ミントを飾る。

ビタミンE×ビタミンＣで内側から紫外線を対策

・管理栄養士の柴田真希 先生のヘルシーポイント

アーモンドミルクに含まれるビタミンEは、紫外線などによるダメージから体を守る抗酸化作用が期待されます。さらに、いちごのビタミンCやアントシアニンなどのポリフェノールを組み合わせることで、肌のコンディション維持を多角的にサポート。しょうがに含まれるショウガオールは体の深部から体温を上げて血流を促すため、肌のすみずみまで栄養が届きやすくなります。ビタミンEとの相乗効果も期待でき、紫外線が気になる季節のインナーケアにおすすめの一杯です。

・皮膚科医・髙瀬聡子 先生からのコメント

紫外線を浴びると、肌の中では活性酸素が発生し、シミやシワ、たるみといった肌トラブルの原因になります。こうした紫外線ダメージから肌を守るためには、抗酸化作用を持つ栄養素を意識的に摂ることが重要です。アーモンドに豊富に含まれるビタミンEは抗酸化作用があるため、活性酸素の悪影響から肌を守ってくれます。また、ビタミンEには血行を促進し、肌のすみずみに栄養素をゆきわたらせる効果があるため、肌のターンオーバーを促す働きもあります。さらに、いちごには、美白効果の高いビタミンCが含まれますが、 ビタミンEとCを一緒に摂ることで、ビタミンCを還元する作用も加わります。抗酸化力もあり、血行促進効果のあるビタミンEと美白効果のビタミンCの組合せは最強のスキンケアと言えるでしょう。

◆リコピン×ビタミンEで紫外線対策になるスープ

【紫外線対策】”トマトのアーモンドミルクレッドカレースープ”

鮮やかな彩りとスパイスの香りが広がる、トマトとアーモンドミルクで仕上げたスープカレー。

■材料（2人分）

鶏もも肉：小1枚（200g）

ミニトマト：4個（60g）

かぼちゃ：60g

玉ねぎ：1/4個（50g）

（A）サラダ油     大さじ1/2

（A）にんにく・しょうが（すりおろし）：小さじ1/2

カレー粉：小さじ1

（B）トマト缶（ダイスカット）：1/4缶（100g）

（B）アーモンドミルク：300ml

（B）ナンプラー ：小さじ2

（B）きび砂糖：小さじ1

（B）塩      少々

パクチー：お好みで

■作り方

⑴ 鶏もも肉は2～3cm角に切る。ミニトマトは半分に、かぼちゃは8mm厚の薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

⑵ 鍋に（A）を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて2分ほど炒める。裏返してかぼちゃと玉ねぎを加えさらに2～3分炒める。

⑶ カレー粉入れて全体に絡めたら(B)を上から順に入れる。ひと煮立ちしたらミニトマトを加えて火を止める。

⑷ 器に盛り付け、お好みでパクチーを添える。

リコピン×ビタミンEで内側から紫外線対策

・管理栄養士・柴田真希 先生のヘルシーポイント

トマトに含まれるリコピンは、紫外線などによるダメージから体を守る働きが期待される成分。さらに、アーモンドミルクに豊富なビタミンEと組み合わせることで、抗酸化の相乗効果が期待できます。スパイスとアーモンドミルクのまろやかさも相性がよく、紫外線が気になる季節のインナーケアにおすすめの一品です。

・皮膚科医・高橋聡子 先生からのコメント

トマトに含まれるリコピンは非常に高い抗酸化力を持ち、紫外線によるダメージの軽減に役立つ成分です。ビタミンEやリコピンは、スキンケアにおいて紫外線によるダメージの軽減に役立つ抗酸化成分が摂れる強力な組み合わせです。

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