認知症予防、睡眠の質改善、体脂肪の低下も期待大！更年期こそ摂りたい抹茶、おいしいレシピを紹介します。混ぜるだけで、「いつもと違う上品な美味」を堪能！

抹茶ポタージュ

材料（２人分）

「抹茶」                 　　　　　　　              　 小さじ1/2弱

「こんぶ茶」                                 　　　         小さじ1

水                                                    　　　　　 小さじ1/2

豆乳                                                   　　　　400cc

帆立貝柱ほぐし缶　                           　　        40ｇ

すりおろし玉ねぎ                                  　　     小さじ2

こしょう　                                            　　　少々

ブールマニエ（バター、小麦粉各10gを混ぜ合わせたもの）大さじ１

飾りとして生帆立貝柱 （トッピング用）               　　　　    2個

 作り方

１　「抹茶」は分量の水で練っておく。

２　鍋に抹茶、ブールマニエ以外の材料を入れ、混ぜながら弱火で煮る。１を少量ずつ溶かし入れて煮立てる。

３　２にブールマニエを少量ずつ溶かし入れてとろみをつけ、こしょうで味をととのえる。生帆立貝柱はフライパンで両面焼く。

４　器に盛り、３の帆立貝柱を飾る。

Memo

食欲をそそる抹茶色がキレイなポタージュ。帆立貝柱を味のアクセントに、豆乳のコクとこんぶ茶の旨みが、お互いを引き立て合いバランスのよい味に仕上がっています。

白身魚の抹茶スフレ

材料（3個分）

「抹茶」　　　　　　　   　　小さじ１

鯛                                          50g

はんぺん                                50g

えのき茸　                            20g

卵白                                      2個

薄力粉                                  大さじ1

酒                                         大さじ1

塩                                         小さじ1/4

しょう油                              小さじ1/2

バター                                 小さじ1/4

作り方

 １　フードプロセッサーに、細かくちぎったはんぺん、薄力粉、卵白１個、酒、塩、水少々で練った抹茶を加える。粉砕した後、ボウルに移す。

２　別ボウルに卵白を入れてよく泡立てる。

３　１に２の1/3を加えてよく混ぜた後、残りを全部混ぜる。

４　器にバターを塗り、薄力粉をはたいておく。鯛は薄切り、えのき茸は２ｃｍに切り、しょう油、バター少量も加える。３を器の上部まで入れて表面をナイフなどで平らにする。

５　170℃のオーブンで15分焼く。

Memo

フードプロセッサーで作る、手軽な抹茶スフレです。あっさりした白身魚とコク深い抹茶の相性は抜群。ふんわり軽い食感が食べやすく、サイドメニューやデザートにぜひ！

【レシピ紹介】

伊藤園

TOP | 伊藤園 企業情報

https://www.itoen.jp/recipe/product/4696/