ただのポテサラにこれを入れるだけで「お店の味」になるってホント？
【材料】
ジャガイモ（メークイン） ３個（３００g）
ツナ缶 １００g
ゆで卵（固ゆで） ２個
ピクルス ５０g
自家製マヨネーズ ６０g （作り方はこちら）
塩・コショウ 少々
【作り方】
まずは卵とジャガイモを茹でましょう。卵は固ゆで、ジャガイモは皮付きのまま茹でると美味しいポテトサラダに仕上がります。後は材料を全部混ぜ合わせれば完成なのですが……今回は食材それぞれの食感も楽しめるよう、敢えて包丁は使用せずに全部手で潰して混ぜ合わせて作っていきます。
じゃがいもとゆで卵はこのくらいで大丈夫です。あえて不揃いに。
ちょっと硬いですが、がんばってピクルスも手で潰しちゃいましょう。
あとは塩、ツナ、マヨネーズを合わせれば完成です。この時も混ぜすぎない方がよいですね。包丁を使用しないため、食材の断面はゴツゴツしたまま。そこに自家製マヨネーズがよく絡み、美味しいポテトサラダになりますよ。仕上げにオリーブオイルと黒こしょうをひいてあげると、よりバルらしくなりますね。
作りたても美味しいですが、翌日以降も味がなじんでオススメです。冷蔵庫で５日前後は保存できるので、お時間ある時に作りおきしていただいて、お楽しみください。
フレンチデリとデイリーワインをメインに提供する一人でも気軽に使える地域密着型のバル。都内に20店舗以上展開しています！花本さんは中野本店でキッチンに立っていますから、レシピの質問も気軽にお店で花本さんに！
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本記事はリバイバル配信です
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