痩せる、疲労回復、不調改善!たっぷり食べたい和の発酵食品とその効果

何となく体にいいイメージはあるけれど、具体的に何がどういいのかはよく知らない身近な食べ物たち。体力が落ちがちな季節、積極的にとりたいものとその理由を知っておいて損はありません! 中でも、菌や酵素の力を利用した4つの発酵食品と、その効果を改めてご紹介します。

目の下のクマが改善される?麹菌で作る冷やし甘酒

160610ino003

冬の飲み物という印象がある甘酒ですが、実は俳句では夏の季語。江戸時代には夏場に甘酒売りが街を売り歩いたのだそうです。日本酒の酒粕を使う甘酒もありますが、おすすめするのは米に麹を加えて作ったノンアルコールのタイプ。麹菌の酵素で米のデンプンが糖化され、あのコク強い甘みが生まれます。気になる美成分は、主にビタミンB1、B2、B6。パントテン酸、ビオチンなどのビタミン類も豊富に含まれます。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるビタミンなので、夏場の素早い疲労回復に向きます。ビタミンB2はエネルギーの代謝に深くかかわるビタミンなので、肥満防止や動脈硬化の予防、疲労回復、美肌づくりに。腸内の善玉菌のエサになるオリゴ糖や、その他の成分で、腸の環境を整える働きもあります。ちなみに、森永製菓の研究によれば、「“酒粕”と“米麹”を使用した甘酒」で「目の下のクマ」「髪のつや」「朝の目覚め」などに改善が見られたのだそう。

 

ぬか漬けの植物性乳酸菌で腸内環境を整えて

160610ino004

塩分を気にして食べ控える人もいる漬物ですが、疲れがたまった夏場はぜひぬか漬けを。野菜を食べることそのものが体調管理につながりますが、ぬか漬けにすればさらに米ぬかが豊富に含む栄養素と、発酵させたぬか床が持つ乳酸菌の両方も摂取できるのです。漬け物の乳酸菌はヨーグルト等の乳に生育するものとは違い、「植物性乳酸菌」と呼ばれるもの。栄養豊富な乳に比べればはるかに厳しい環境で生育する植物性乳酸菌は、胃酸で死滅せず生きて腸まで届く可能性がより高いと考えられています。もちろん、死滅した菌も腸内の善玉菌のエサになりますから、あわせて腸内環境を整え、全身の健康状態を改善します。また、ぬかが豊富に含むビタミンB1は、よく知られる疲労回復のほか、糖質の代謝を助けることによってエネルギーを脳に届け、脳神経の働きを正常に保ちます。脳の神経伝達物質の合成にかかわっているので、認知症の予防にも効果があるとされます。

 

納豆菌は大豆に有用成分をたっぷりとプラス

160610ino002

「枝豆」と「大豆」の違いってご存知ですか? 成熟する前の青い状態の大豆が「枝豆」なのだそう。枝豆は江戸時代から真夏の食べ物として親しまれており、現在ではだだ茶豆など専用品種が栽培されています。これら栄養豊富な大豆を蒸し、納豆菌で発酵させて作るのが納豆。発酵の過程でさらに有用な成分がプラスされるんです。まず、ナットウキナーゼという、ねばねば部分に含まれるタンパク質分解酵素。心筋梗塞や脳血栓を起こす血栓を溶かします。また、ビタミンB2は大豆の倍近く含まれており、脂肪の代謝を助けて肥満防止や動脈硬化の予防に。そのほか、大豆がもともと含む、ビタミンE、イソフラボン、大豆レシチン、タンパク質、カルシウムなどの栄養素もプラス。ビタミンEは強い抗酸化力で細胞膜の酸化を防ぎ、イソフラボンは女性ホルモン同様に働きます。大豆レシチンには記憶力を高めたり、コレステロールを低下させたりする働きが。夏バテからの回復に、ぜひ活用したいですね。

40代女性に欠かせない、みその麹と大豆

160610ino001

毎日の味噌汁のほか、夏野菜にディップして気軽に食べたいのがみそ。大豆に米、麦、豆などの麹と塩を加え、発酵させて作ります。赤みそ、白みそなど地域ごとの種類が多いのも特徴で、一説には全国になんと300種類以上あるとも。材料・製法もさまざまなのです。熟成する過程で増える褐色成分、メラノイジンは体内で抗酸化機能を発揮し、各種がんを抑制します。みそ汁の摂取が多いほど、胃がんのリスクを下げる、乳がんになりにくいなどの研究も。もともと大豆が含んでいる有用な成分も豊富。良質のタンパク質のほか、脂質、炭水化物、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンE、ビタミンB1、葉酸などが含まれます。記憶力を高める大豆レシチン、女性ホルモンのように働くイソフラボン、抗酸化作用がありコレステロール値を下げる大豆サポニンなども。夏場だけでなく、40代女性の暮らしそのものにとってきわめて有用な食べ物なのです。

 

 

この記事を友達に教えたい!と思ったら、シェア!

 

この記事が面白かったら

「いいね!」してね

 

大山式足指パッドのやせる効果は? 試してみたらまさかの…【人生最後(かもしれない)ダイエット戦記 Vol.3】

ダイエットのきっかけと太った理由が解明できたなら、真面目に始めるしかありません。現在はやせたい人が多いこともあり、ダイエットをサポートするグッズもかなり数多く出…

背中で手を組める?体が硬くてもできる「寝たまま肩甲骨はがし」がスゴイ

腕を後ろにまわして背中で手を組めますか?筆者は右腕が上だと組めるのですが、左腕が上だと組めません。これは肩甲骨まわりの「筋膜」に、ねじれや癒着があることが原因な…

40代でもダイエット成功!食事制限せずにやせるための簡単「美習慣」

「糖質制限ダイエット」「断食ダイエット」……巷には多くのダイエット方法があふれています。でも、実際にやせられてそれをキープできている人はどのくらいいるでしょうか?…

トイレのあとが「くさい」人。実はそれ異常なんです

日本人女性の98%が排泄に関する悩みを持っているのだそう。この記事を読んでいる人ほぼ全員と言っていいでしょう。さらに、うんちのあとにトイレがくさいのは、実は「よく…

あと何キロやせたい? 女性の平均体重は何キロ? 平均・理想・モテる体重を調べてみた

「やせたい」。なにかと多くの女性たちが口にしている言葉です。でも、中にはそれ以上やせたらガリガリでシワシワに見えちゃうよ!?という人さえも「ダイエットしなきゃ」と…

太る原因はカロリーではなかった! ちゃんと食べてやせる究極の食事「4つの要素」とは?

カロリー制限ダイエット、糖質制限ダイエット、GIダイエット、炭水化物ダイエットなど、世の中にはあまたのダイエットが存在しています。このうちのひとつぐらいは、誰でも…

1年使って判明!大山式足指パッド9つの「真実の効果」とは?

面倒じゃないけど、じっくり効いてくる、と密かに話題になっているらしい大山式足指パッド。これを日々愛用し、じりじりと結果を出している(らしい)のが、優雅なオトナサ…

40代のダイエットは体重より「7つの見た目」を重視すべし

体重や数字ばかりを追いかけてストレス溜まっていませんか? 数字ばかりに捕らわれすぎていると気持ちがどんより、健康にも影響を与えてしまいます。そんな方は「見た目」…

日本一おいしくて簡単な生甘酒の作り方! ダイエット&便秘&美肌の飲み方

最近、なんだか甘酒が気になりませんか? ふと気がつくと、近所のスーパーでも売り場面積を拡大中です。関西には「ひやしあめ」という夏の定番飲料がありますが、関東の人…

1位豆腐・2位レバー・3位は?40代女性はこれを食べるべし

まだ早い? それとも自覚がある? 40代なら視野に入ってくる更年期。今回は、いま摂るべき栄養素をご紹介します。もう知っているものもあれば、これがおすすめなの?とい…

痛すぎる「ワキもみ」で40代の身体こりが劇的にとれた!一人でもできるワキもみの方法とは

いま私は放心しています。ベローチェではアイスルイボスティー(カフェインレス)をオーダーしました。身体が「これ以外の悪いものを口にしたくない」と訴えているのです。日頃コーヒーとサッポロ一番塩とポテチで生…

洗濯ではなくヒトを直せ!10年悩んだ私が洗濯物のニオイから解放された方法

だいたい7月上旬を境に、電車通勤が憂鬱になる女性はかなり多いのではないでしょうか。最近オトナサローネ編集部でも盛り上がるのが「車内がクサイ」ネタです。一般に男性のほうが嗅覚そのものが弱く、また男女では…

あなたの家と会社の「通勤経路」は大丈夫?ハザードマップを確認してみて

このたびの豪雨で被災された皆様には心からのお見舞いを申し上げます。さて、とりわけSNSでリアルタイムに災害を目にしていた人々は、「果たして自分ならどうしただろう、逃げられただろうか」と改めて畏怖したので…

七夕に願い事がかないそう!光り輝く「金箔」の短冊に願いを込めて

たとえば婚活、資格試験など「ここいちばん」の願い事を抱えている人なら、今週ぜひチェックしたいのが銀座一丁目のGINZA TANAKA 。なんと、きらきら美しい「金箔の短冊」に願いを書いて、店頭の笹飾りにかけること…

ファミマの花畑牧場「生キャラメルチョコミント」今すぐ買って!【ミントと和解】

2018年6月、日本のチョコミント界に大問題作が投下されました。その名も「チョコミントパンケーキ」。https://edit.otonasalone.jp/69535/私のタイムラインにはさんざんこのネタが流れてきましたが、その後あっさり…

【残念】カントリーマアムのチョコミント味、いろんな意味で今のうちに食べて!

弊社の1F にはファミマがあります。生活の不規則な出版社員にとってコンビニは生命線で、私も普通に朝昼夕方夜と寄ってはダラダラと1日2000円くらい消費しているのですが、現在レジ横がチョコミントストリートです。…

40代の「興味あること」って?3位が意外なコレでした!【永井画廊セレクション】

オトナサローネの読者アンケートによれば、40代働く女性が「いま興味のあること」の3位は芸術鑑賞なのだそう。「これから楽しみたいこと」の代表格が歌舞伎や能などの古典芸能、「すでに楽しんでいること」はクラシ…

[PR]

40代一人暮らし女性と地震、普段から備えておきたいものは!

大阪北部地震で被災なさった皆様、影響を受けた皆様、お見舞いを申し上げます。余震があるかもしれませんし、また日本はおおむね全国のどこにでも地震のリスクがあります。とはいえ、防災情報はどちらかといえばお年…

「イライラする人は口も臭い?」歯科医おススメの12秒対策は舌がカギ

あなたの口、乾いていますか? と言われても、この季節、喉なら乾くけれど「口の中が乾いているかどうか」は自分ではよくわからない……。では、唇が歯にくっつくことはありますか?「くっつくことがある場合は、乾い…

本当に衝撃的…ファミマの「チョコミントパンケーキ」が残念すぎる

私はいま、本日のお昼ご飯を、年に1回あるかないかの残念な気持ちで食べ終わりました。ことの発端は今から30分前。お昼を買いにいった弊社1Fのファミマです。今日はいつものおにぎり売り場だけでなくパン売り場も見…

スポンサーリンク

スポンサーリンク

LIFEに関する最新記事